Valentin hin Valentin her … wir zwei sind ja nicht so die großen Feierer des Valentinstages. Und dennoch finden wir die Tage super, an denen es überall so knallrot, pink oder so richtig bunt zugeht. Aus diesem Grund haben wir uns auch für 2024 eine super leckere und schnell gemachte Valentins-Leckerei überlegt, die ihr natürlich das ganze Jahr über backen könnt. Unsere Red Velvet Cupcakes sind eine richtig leckere Schweinerei, die man sich immer mal zwischendurch gönnen sollte. Also macht euch an die Backzutaten und zaubert euch selber eure Cockies noch rechtzeitig zum Wochenende auf den Teller.
Der Hype um die Cookies ...
Ich weiß ja nicht, wie das bei euch in der Gegend ist, aber wir haben schon so einige Läden aus dem Boden schießen sehen, die nur 1 einziges Produkt verkaufen. Cookies! Diese zwar in verschiedenen Varianten. Da gibt es unterschiedliche Teige. Von schokoladig, über karamellig bis hin zu fruchtig. Und dann kommt ein jeweils abweichendes Topping darauf. Frischkäse, Schokolade, Fruchtpüree und anderes. Um ganz ehrlich zu sein, haben uns diese Läden auch auf die Idee gebracht, unseren fixen Red Velvet Cookie zu backen. Denn den haben wir ebenfalls mit einer Frischkäsecreme, Pistazien und schockgefrorenen Erdbeeren getoppt.
Gekauft haben wir uns solche Cookies bisher noch nicht. Also wissen wir nicht einmal, ob sie geschmacklich genau so sind, wie wir uns leckerste Cookies vorstellen. Optisch machen sie schon was her, aber das können wir auch selber …! Warum wir noch nie welche gekauft haben? Wir sind in diesem Fall einfach zu geizig für einen To-Go-Cookie mindestens 5 Euro bezahlen zu sollen. Da muss der Cookie schon ein echter Knaller sein, dass es das wert ist. Unsere Red Velvet Cookies bekommt ihr mit ein ganz wenig Arbeit schon für weniger als 9 Euro hin. Und dann sofort 12 Stück …!
5 Rezepte rund um das Thema Cookies! Und unsere Red Velvet Cookies ...
Wir lieben Cookies ja wirklich sehr. Daher haben wir schon so einige gebacken. Diese Rezepte hier, rund um die Cookies, sind aber unsere absoluten Lieblinge.
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Cookie-Tarte - Ja. Ihr habt richtig gelesen. Mit nem leckeren Cookieteig kann man auch eine perfekte Torte backen.Cookie-Tarte - Ja. Ihr habt richtig gelesen. Mit nem leckeren Cookieteig kann man auch eine perfekte Torte backen.
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Schoko-Erdnuss-Cookies: Wir als Erdnussbotschafter kommen um diese Variante einfach nicht herum!Schoko-Erdnuss-Cookies: Wir als Erdnussbotschafter kommen um diese Variante einfach nicht herum!
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Cookie-Dogh-Cheesecake-Bars - Die müsst ihr ausprobieren und euren Freunden anbieten. Die werden sie euch Wegfuttern!Unser FavoritCookie-Dogh-Cheesecake-Bars - Die müsst ihr ausprobieren und euren Freunden anbieten. Die werden sie euch Wegfuttern!
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Schwarzwälder-Kirsch-Cookies - Warum nicht einfach mal Oma Lores Torte als Cookie baCKEN?Schwarzwälder-Kirsch-Cookies - Warum nicht einfach mal Oma Lores Torte als Cookie baCKEN?
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Cookie-Dough-Ice-Cream - Auch wenn das Wetter noch kalt ist. Eiscreme geht einfach immer (sagt Sascha)Cookie-Dough-Ice-Cream - Auch wenn das Wetter noch kalt ist. Eiscreme geht einfach immer (sagt Sascha)
Cookies - kross oder chewy?
Wenn es um Cookies geht – und damit meine ich die, die wir alle seit so vielen Jahren schon kennen und die aus den USA stammen. Richtig leckere Cookies, die außen leicht kross und von innen wahnsinnig chewy sind. Keine Ahnung, ob das Wort für euch alle passt. Aber wir finden, dass es hier einfach kein vernünftiges Wort im Deutschen gibt, dass die Konsistenz perfekt beschreibt. Sogar wenn man das Wort “chewy” übersetzen lässt, dann kommt so etwas wie zäh oder zähflüssig dabei heraus. Und das trifft den Nagel ja nicht komplett auf den Kopf.
Rezept
Zutaten:
Der Teig:
125 g Butter
150 g brauner Zucker
20 g Zuckerrübensirup
1 Ei (Größe L)
200 g Mehl
15 g Kakao
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
Rote Lebensmittelfarbe
200 g weiße Schokolade, gehackt
Die Creme:
250 g Mascarpone
175 g Frischkäse
2 TL Vanilleextrakt
Gehackte Pistazien und getrocknete Erdbeeren zur Dekoration
So geht’s:
Schlagt die Butter und den braunen Zucker zusammen, bis eine cremige Mischung entsteht.
Fügt das Ei hinzu und rührt es gut unter.
Mische das Mehl, den Kakao, das Backpulver, das Natron und eine Prise Salz.
Gebt den Vanilleextrakt hinzu und fügt nach Belieben rote Lebensmittelfarbe hinzu, bis der Teig die gewünschte rote Farbe hat.
Fügt die gehackte weiße Schokolade vorsichtig hinzu und rührt sie unter.
Formt den Teig zu 12 gleich großen Kugeln und platziert sie auf dem vorbereiteten Backblech.
Backt die Cookies für ca. 12 Minuten, nehmt sie aus dem Ofen und lasst sie vollständig abkühlen.
In einer separaten Schüssel verrührt Mascarpone, Frischkäse und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme. Bestreicht die abgekühlten Cookies großzügig damit und dekoriert nach Belieben mit gehackten Pistazien und getrockneten Erdbeeren.
Aber wie sieht das denn bei euch aus? Liebt ihr eure Cookies genauso wie wir unsere Red Velvet Cookies gebacken haben oder mögt ihr lieber krosse Kekse wie das Krümelmonster? Also nicht, dass wir davon nicht auch immer wieder gerne welche futtern, aber dann sind das für uns einfach auch Plätzchen oder Kekse. Dafür hätten wir auch ein paar leckere auf Lager. Also schaut euch doch auf dem Blog einfach mal danach um, wenn ihr eher Team Kekse seid.
Red Velvet Cookies
{Bei Links in der Rezeptbox, handelt es sich um Affiliate-Links}
Zutaten
Der Teig:
- 125 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 20 g Zuckerrübensirup
- 1 Ei Größe L
- 200 g Mehl
- 15 g Kakao
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- Rote Lebensmittelfarbe
- 200 g weiße Schokolade gehackt
Die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 175 g Frischkäse
- 2 TL Vanilleextrakt
- Gehackte Pistazien und getrocknete Erdbeeren zur Dekoration
Anleitungen
- Schlagt die Butter und den braunen Zucker zusammen, bis eine cremige Mischung entsteht.
- Fügt das Ei hinzu und rührt es gut unter.
- Mische das Mehl, den Kakao, das Backpulver, das Natron und eine Prise Salz.
- Gebt den Vanilleextrakt hinzu und fügt nach Belieben rote Lebensmittelfarbe hinzu, bis der Teig die gewünschte rote Farbe hat.
- Fügt die gehackte weiße Schokolade vorsichtig hinzu und rührt sie unter.
- Formt den Teig zu 12 gleich großen Kugeln und platziert sie auf dem vorbereiteten Backblech.
- Backt die Cookies für ca. 12 Minuten, nehmt sie aus dem Ofen und lasst sie vollständig abkühlen.
- In einer separaten Schüssel verrührt Mascarpone, Frischkäse und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme. Bestreicht die abgekühlten Cookies großzügig damit und dekoriert nach Belieben mit gehackten Pistazien und getrockneten Erdbeeren.
Jetzt wünschen wir euch richtig viel Spaß beim Nachmachen und natürlich vor allem beim Genießen. Lasst sie euch schmecken. Egal ob zum Valentinstag oder zu jedem andern Tag des Jahres.
Eure Jungs
2 Antworten
Und wie soll es dann nach Punkt fünf im Rezept weitergehen?? LG Otmar
Hallo Otmar,
vielen Dank für Deine 1-Sterne-Bewertung unseres Rezeptes und für Deinen Kommentar.
Tatsächlich ist uns beim Übertragen des Rezeptes im unteren Rezeptbereich ein Fehler unterlaufen und es haben sich die letzten Steps nicht mit kopiert. Wenn Du aber ein wenig weiter oben geschaut hättest, wäre Dir das ganze Rezept im Fließtext aufgefallen. Dort ist es auch komplett. Im Rezept-Plugin, dank Deines Kommentares nun auch.
Viele Grüße
Sascha & Torsten