Eines der ersten Gerichte, das Torsten für ich gekocht hat war seine heiß geliebte spanische Tortilla. Seine liebe zu Barcelona, mit der er mich bekanntlich angesteckt hat, bringt er immer gerne auf den Tisch. In den ersten Jahren unserer Beziehung war es quasi sein “Signature-Dish”, das Rezept kommt von einer Freundin aus Spanien. Also nehmen wir euch einfach mal auf einen Trip mit nach Barcelona. Mit gutem Wein {*Link zu eigenem Shop}, leckeren Tapas und Fernweh inklusive!
"Das darf da nicht rein!" - so ein Quatsch.
Wenige Zutaten und schnell zubereitet – das ist immer ein guter Mix. Kartoffeln hat man ja doch meistens zu Hause {wenn es nach Oma Lore gehen würde, gäbe es nix anderes}, Zwiebeln defintiv und Eier findet man zumindest bei uns in Hülle und Fülle. Klassischerweise ist einer spanische Tortilla ganz plain und simpel, ohne Schnickschnack und vegetarisch.
Ihr könnt das Rezept nach belieben abwandeln – wir mögen sie mit Schinken, man findet sie auch oft mit Paprikastreifen … gewisse Menschen kommen dann zwar um die Ecke und sagen “Das hat in einer spanischen Tortilla nix zu suchen!”, aber hey, die Freiheit darf sich jeder nehmen. Lecker ist was einem schmeckt und das sieht eben bei jedem anders aus.
Sicher bei dem ein oder anderen Klassiker gibt es gewisse Spielregeln. Ein Erdbeerkuchen ohne Sahne ist eben keine Schwarzwälder-Kirschtorte, aber egal ob mit oder ohne Kirschwasser würde sie wohl jeder so nennen, oder? Was sollen da die eine Millionen Varianten von Tiramisu nur sagen?? Ok ok, ich denke ihr versteht was ich meine.
Tortilla & Fernweh
Man sagt ja Vorfreude ist die schönste Freude und die wächst und wächst. Ja Reisen ist ein absolut privilegiertes Ding, aber schlußendlich vermissen wir es sehr. Reisen war bisher immer eine große Quelle der Inspiration für unseren Foodblog und Reisen erweitert auch enorm den Horizont.
Ist es ok momentan nicht Reisen zu können? Absolut!! Aber das ändert nichts an dem Gefühl von Fernweh und dem Wunsch die Welt zu sehen. Aber auch das wird wieder und so genießen wir es doppelt und dreifach uns Aromen und Geschmäcker aus aller Herren Länder nach Hause zu holen, so auch eine genial leckere Kartoffel-Tortilla aus Spanien.
Also bucht auch ihr euch ein Ticket nach Barcelona und probiert unsere spanische Tortilla direkt mal aus. Ob mit Schinken oder vegetarisch, wir sind uns sicher ihr werdet sie auch so lieben. Viel Spaß beim Nachkochen und vor allem beim Schlemmen.
Eure Jungs
Spanische Tortilla mit Serrano-Schinken
{Bei Links in der Rezeptbox, handelt es sich um Affiliate-Links}
Zubehör
- Pfanne (am Besten ofengeeignet)
Zutaten
- 3 Kartoffeln groß
- Olivenöl
- 2 Gemüsezwiebeln
- 100 g Serrano-Schinken gewürfelt
- 3 Eier L
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, alternativ kann ihr die Kartoffeln aber auch würfeln. Das Olivenöl in einer runden Pfanne (max. 26 cm) erhitzen und bei mittlerer Temperatur die Kartoffelscheiben anbraten. Währenddessen die Zwiebeln abziehen und in Scheiben und den Serrano Schinken in kleine Würfel scheinen.
- Danach auch diese in die Pfanne geben und regelmäßig wenden, so dass Kartoffeln und Zwiebeln langsam gegart werden und der Schinken seinen Geschmack abgeben kann. Darauf achten, dass nichts zu dunkel wird. Die Eier in einer Schüssel kräftig verquirlen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kartoffeln/Zwiebeln/Schinken aus der Pfanne nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen (hin und wieder wenden, damitʻs schneller geht). Die gequirlte Eimasse darüber geben und gut unterheben, so dass alles vom Ei benetzt ist.
- Die Mischung wieder in die mit Olivenöl mittelhoch erhitzte Pfanne geben und mit einem Teigschaber vorsichtig ebnen. Nun bratet die Tortille ca. 10 Minuten an.
Zubereitung im Ofen {Optimal für kleine, hohe Pfannen mit ca. ø 24 cm}
- Heizt den Backofen auf 200 °C Ober/-Unterhitze vorheizen.
- Stellt die Pfanne in den Ofen und zieht die Tortilla ca. 20-25 Minuten gar. Wackelt ein wenig an der Pfanne, so seht ihr ob das Ei gestockt ist.
Zubereitung ohne Ofen
- Die Tortilla nach ca. 10 Minuten mit Hilfe eines Tellers oder Pfannendeckels wenden und genauso lange von der anderen Seite goldbraun braten.
Notizen
Position
Sascha
Ich habe ein Faible für bunte Muster und krasse Grafik-Shirts. In der Küche und im Leben bin ich total kreativ (manchmal sogar chaotisch, sagt Torsten). Sport gehört für mich – genau wie gutes Essen – zum Leben dazu.
Ich arbeite Selbstständig als Blogger & Content Creator. Ich bin nicht nur für unseren Food-Blog verantwortlich, ich unterstütze darüber hinaus Firmen, Hersteller und Touristik-Agenturen mit meinem Knowhow in Sachen Content, Fotografie, Film und Social Media.
2 Antworten
Und wo war jetzt der seranno,? Jungs gute Idee werde ich nachkochen nach eigener Identität
Hallo lieber Uwe,
ganz ganz vielen Dank, dass Du unseren Fehler gefunden hast.
Wir haben den Schinken natürlich sofort in die Rezeptbeschreibung aufgenommen und
jetzt passt wieder alles.
Liebe Grüße
Deine Jungs