Es wird Zeit, dass wir mal wieder einen auf fit machen! Wir sind momentan im absoluten Radfahr-Fieber und haben uns vorgenommen, den “Aktivitätsgrad” mal wieder richtig anzukurbeln. Im Kopf klappt das bei mir schon sehr gut, der Köper kommt da auch langsam auf den richtigen Trichter und eine weitere Säule ist natürlich die Ernährung. Unser Erdnuss-Knäckebrot, das wir mit unserem Partner ültje vorbereitet haben, ist da der perfekte Begleiter und wir sind mega happy mit dem Ergebnis.
Wir stehen auf vollwertiges Brot.
Brot spielt bei uns immer schon eine große Rolle und Torsten ist über die Jahre zu unserem Brotbäcker geworden. Wir sind dabei beide auf jeden Fall Fans von den vollwertigeren Rezepten! Unser Schwarzbrot ist nicht nur bei uns ein Dauerbrenner, sondern auch bei euch super beliebt. Brote mit ordentlich “was drin” machen einfach länger satt und das finde ich super. Denn dann bekomme ich nicht nach kurzer Zeit schon wieder Heißhunger-Attacken, denn die sind immer mein größtes Problem.
Was uns noch in der Brot-Rezept-Sammlung fehlte, war ein tolles Knäckebrot. Wir beide mögen knusprige, knackige Brote schon immer und als es darum ging, ein Rezept mit unserer liebsten Nuss – der Erdnuss – zu kreieren, war uns klar, es muss ein Knäckebrot werden! In diesem Fall eben ein Erdnuss-Knäckebrot, denn der Geschmack von Erdnüssen ist für sich alleine ja schon super lecker.
Aber wenn wir schon von fit und ausgewogen sprechen, bringt die Erdnuss eben eine ganze Menge weiterer Vorteile mit sich und das war auch ein Gedanke dabei, die Erdnuss in unser Knäckebrot zu packen.
ERDNUSS-KNÄCKEBROT STECKT VOLLER Ballaststoffe! Zink! Vitamine! Guter Dinge!
Schon oft haben wir euch von den vielen tollen Eigenschaften der Erdnuss erzählt. Aber wir können es nicht oft genug wiederholen, denn auch der Geschmack ist immer ein großer Bestandteil in der Entscheidungsfindung bei uns, was wir essen und was in ein Gericht kommt. Nicht zu unterschätzen ist aber auch der Gedanke, was macht das ganze mit dem Körper und kann man vom Genuss auch noch profitieren?
Wenn wir von bewußter Ernährung sprechen, dann ist das eben genau der Gedanke - sich bewusst zu sein, was man isst!
Das ist nicht immer easy und wir geißeln uns auch nicht. Der Balanceakt klappt mal besser und mal schlechter. Meiner Meinung nach, ist das auch in Ordnung! Aktuell ist aber eben Zeit, sich etwas Gutes zu tun.
Eine hohe Proteinzufuhr ist schon mal super, denn Sport wird wieder ein alltäglicher Bestandteil. Auch die Erdnuss hat eine Menge an Ballaststoffen, die zum Thema Sättigen für unser Erdnuss-Knäckebrot wichtig sind. Aber besonders wichtig ist mir persönlich aktuell, den Körper und vor allem den Geist mit guten Inhaltsstoffen zu unterstützen. Vitamin B2 und Zink helfen nachweislich, mit Stress besser umzugehen. Und momentan ist das für mich so wichtig! Ihr könnt es euch denken, beides findet ihr in Erdnüssen!
Wollt ihr noch mehr Infos Rund um Die Erdnuss?
Alle Vorteile, eine menge Rezepte und Wissenswertes findet ihr hier ->
Wir sind richtig zufrieden damit, dass wir in diesem Rezepte einfach die gute Ernährung und auch den Geschmack perfekt miteinander verbinden konnten. Denn leider geht es mir oft so, dass viele Dinge, die sich “gesund” aufstempeln, beim Geschmackstest bitter scheitern. Daher ist das Selbermachen schon lange unsere Devise und unser Erdnuss-Knäckebrot schmeckt nach fit und dabei auch noch mega gut!
Da uns das aber noch nicht genug Erdnuss-Power war, haben wir auch noch als Extra einen extrem leckeren Erdnussaufstrich gezaubert – das Rezept findet ihr im Rezepttipp.
Aber egal, ob es um Fitness, Gesundheit oder “nur” den Geschmack geht – backt unser Erdnuss-Knäckebrot nach und überzeugt euch selbst. Es ist in Nullkommanichts angerührt, ab aufs Blech und das war es schon. Lasst es euch schmecken und noch wichtiger, lasst es euch gut gehen!
Eure Jungs
Erdnuss-Knäckebrot
{Bei Links in der Rezeptbox, handelt es sich um Affiliate-Links}
Zutaten
- 100 g ültje Erdnüsse geröstet und gesalzen
- 100 g Dinkelmehl Vollkorn
- 100 g Haferflocken zart
- 70 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Sesam
- 2 EL Olivenöl
- 275 ml Wasser lauwarm
Anleitungen
- Beginnt damit die Erdnüsse möglichst klein zu hacken, wenn vorhanden mit einem Multizerkleinerer.
- Heizt den Backofen auf 150° C Umluft vor.
- Jetzt gebt ihr einfach alle Zutaten in eine Schüssel und verrührt sie bis ein Teig entsteht. Das war eigentlich auch schon alles!
- Legt 1 Backblech mit Backpapier aus und verstreicht die Teigmasse gleichmäßig darauf. Solltet ihr das Knäckebrot noch dünner mögen, dann nehmt 2 Backbleche und verkürzt die Backzeit.
- Jetzt wandert das Blech für ca. 60 Minuten in den Ofen. Wenn ihr das Knäckebrot akurat geschnittet haben wollt, solltet ihr dies nach ca. 15 Minuten mit einem Pizzaschneider machen. Dann komplett auskühlen lassen und Fertig! Lagert das Erdnuss-Knäckebrot luftdicht, damit es keine Feuchtigkeit zieht.
3 Antworten
Finger davon, nicht backen, oder probieren…Ihr könnt nicht aufhören zu essen…Mordslecker, Rezept probiert und mit Käse überbacken
Klare Empfehlung! Funktioniert auch abgewandelt mit Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen o.ä. und schmeckt immer. Wurde hier schon fünfmal nachgebacken. ?
Wow. Da hast Du unser Rezept schon 1x öfter gebacken, als wir selber ?.
Aber wir s freut uns so sehr, dass Du auch so happy damit bist.
Und es bietet sich a perfekt für solche Änderungen an ?. Wir tauschen da auch gerne mal aus.