Cremige Pasta mit Pilzen und Wildhack-Bällchen

18/11/2022
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Und endlich können wir Euch unser nächstes Wildgericht zeigen. Und was das Schönste daran ist, wirklich jeder kann dieses Rezept kochen. Viele haben ja oft den Gedanken, dass ein Wildgericht viel Arbeit und großes Kochwissen benötigt. Für unsere cremige Pasta mit Pilzen und Wildhack-Bällchen braucht Ihr weder viel Zeit, noch ist sie schwierig in der Zubereitung. Aber dafür schmeckt sie unfassbar lecker und sie ist ein echtes Highlight für Euer nächstes Dinner, das ihr für Eure Familie oder Freunde zubereitet. Der perfekte Begleiter auf dem gedeckten Tisch sind dann auch noch die wunderschönen und vor allem handgefertigten Weingläser von Zwiesel Glas aus der Kollektion Simplify – eines unserer allerliebsten Weingläser.

Unser einfaches Wildgericht.

Mein Vater bringt ja immer wieder einmal Wildfleisch von der Jagd mit nach Hause und deshalb ist das für mich auch nie etwas Ungewöhnliches gewesen. Oftmals gab es daher Wildbraten, Wildragout oder -gulasch bei meiner Muddi auf dem Tisch. Und ich finde, wir haben bisher ohnehin noch viel zu wenig solcher Gerichte auf dem Blog. Sollten wir vielleicht etwas dran ändern. Und mit unserer cremigen Pasta mit Pilzen und Wildhack-Bällchen wollen wir auch gleich etwas dagegen machen. Wir hören so oft, dass sich viele von Euch nicht an ein Wildgericht wagen, weil sie glauben, dass man dafür andere Fertigkeiten braucht, als das ein Rindfleisch erfordert. Lasst euch sagen … das ist wirklich nicht so!

Und daher haben wir uns gedacht, dass wir für unsere cremige Pasta Hackbällchen aus Wildhack zubereiten. Hackbällchen sind ja wirklich nichts besonders Aufwendiges und trotzdem sind sie vom Wild ein echter Gaumenschmaus. Versprochen! Wenn Ihr keinen Jäger in der Familie oder Bekanntenkreis habt, dann gibt es genügend Metzger, die es auf Vorbestellung besorgen können oder Ihr habt womöglich auch einen Wildmetzger in der Umgebung. Und dann ist es eigentlich ganz simpel. Ihr würzt Eure Masse für die Wildhackbällchen, kocht Eure Pasta, bereitet in der Zwischenzeit die Sauce mit den Pilzen zu und fertig ist Euer großartiger Wildschmaus.

Simplify - immer das richtige Glas.

Zu einem schönen Dinner und zu einem gedeckten Tisch, gehört für uns auch immer das perfekte Glas (Wein). Der Wein, egal ob rot, rosé oder weiß, muss einfach zum Essen passen. Und da möchten wir auch gleich wieder mit dem Gerücht brechen, dass zu einem dunklen Fleisch auch immer ein Rotwein das Richtige ist. Wir beide sind da ganz anders aufgestellt. Der Wein, egal ob rot, rosé oder weiß muss einfach zum Essen passen. Und damit hat es sich dann auch! Diese Regel hat ihr MHD definitiv überschritten. Und da Sascha eher der Weißweingenießer ist und ich neben Weißwein auch gerne einen guten Rotwein mag, haben wir für unsere cremige Pasta mit Pilzen und Wildhack-Bällchen gleich beides ausprobiert. Entschieden haben wir uns am Ende für einen italienischen Primitivo aus dem Glas “samtig & üppig” und einen rheinhessischen Sauvignon Blanc aus dem Glas “fruchtig & fein”.

Die Glasnamen klingen seltsam für Euch? Wenn Ihr mal genau drüber nachdenkt, macht es absoluten Sinn, ein Weinglas nicht nach der Weinfarbe zu benennen. Denn es gibt so viele weiße Weine, die ein großes Glas mit viel Raum benötigen, um sich entfalten zu können. Genauso gibt es rote Weine, die ein wenig sanfter und nicht so komplex sind und mit einem kleineres Glas durchaus auskommen. Schaut Euch doch gerne mal in unserem Beitrag “Unser Weinkeller” um. Da könnt Ihr Euch die verschiedenen Gläser und die Beschreibungen der tollen Glas-Serie anschauen. Aber natürlich findet Ihr auch viel Wissenswertes zur Kollektion Simplify bei Zwiesel Glas direkt.

Wir hoffen, dass wir Euch mit unserem Rezept für cremige Pasta mit Pilzen und Wildhack-Bällchen ein wenig die Sorge nehmen können, Wildgerichte selber zu kochen. Ihr solltet unser Rezept auf jeden Fall ausprobieren und vielleicht wird es ja das Gericht werden, das Ihr zu Weihnachten mit Euren Liebsten gemeinsam verspeisen werdet. Sagt uns gerne Bescheid, wie Euch unsere Pasta geschmeckt hat. Lasst es Euch schmecken,

Eure Jungs