Kennt ihr schon Saschas Liebelingsgericht im indischen Restaurant? Ein richtig cremiges Butter Chicken. Es gibt eigentlich zwei Gerichte, zwischen denen er sich immer wieder hin und her entscheidet. Das andere wäre Chicken Tikka Masala, das ich auch immer wieder mal bestelle. Aber seine Vorliebe fürs Butter Chicken kann ich schon sehr gut verstehen. Und weil wir das bisher noch nicht selber gekocht haben, dachten wir uns, jetzt ist die Zeit gekommen und zeigen euch gleich auch, wie easy und schnell das geht.
Butter Chicken schnell und easy gemacht
Ihr wisst, dass wir ja wirklich große Fans davon sind, ein Essen auch wirklich ganz und gar selber zu kochen. Heißt aber nicht, dass wir nicht auch hier und da auf wirklich gute und leckere Helferlein zurückgreifen. Deshalb verwenden wir auch eine Gewürzpaste, die die Arbeit gleich viel leichter macht. Ein Butter Chicken kann man ohne Probleme auch komplett selber kochen, aber unsere Variante ist fast eine Stunde fixer auf dem Tisch.
Wenn ihr noch kein Butter Chicken gegessen habt, lasst euch nicht von dem Namen Butter zu sehr irritieren. Es ist nämlich nicht so, dass das Gericht ausschließlich aus Butter und Hähnchen besteht. Die Butter ist zwar der Namensgeber und auch ein Bestandteil der Zutaten, aber der Anteil ist viel geringer, als es sich liest. Also kein Grund unser super leckeres Rezept nicht nachzumachen ..!
Butter Chicken - eigentlich ein Rezept für Resteverwertung
Das Butter Chicken ist auf indischen Menükarten auch oft als Murgh Makhani aufgeführt. Und nicht, wie man denken könnte, ist es ein Gericht, das schon seit Jahrhunderten in der indischen Küche gekocht wird. Erst zur 2. Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde es in Delhi vom Besitzer des Restaurants Moto Mahal erfunden. Und das quasi durch eine Resteverwertung von übrig gebliebenem Tandoori Chicken. Um das Essen nicht wegzuwerfen, hatte er die Idee, es mit Tomatensauce und Butter aufzukochen. Dazu noch ein paar Gewürze und geboren war sein Butter Chicken.
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Rezept
ZUTATEN:
300 g Hähnchen oder vegane Alternative
1 rote Zwiebel, in Spalten
Butter Chicken Currypaste
1 EL Butter
3 TL Tomatenmark
1 1/2 TL Salz
2 EL Mandelblättchen
1 Handvoll Koriander
400 ml Sahne
2-3 EL Joghurt
1 EL Kokosöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, in Scheiben
1 Tasse Basmatireis
1 Tasse Kokosmilch
1/2 Tasse Brühe
2 TL Salz
ZUBEREITUNG:
Das Hähnchen (oder die vegane Geflügelalternative) wird zusammen mit der roten Zwiebel und der Butter Chicken Currypaste 15 Minuten mariniert.
In einem Topf das Kokosöl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin anrösten, den Reis dazugeben und ebenfalls anrösten. Dann mit Kokosmilch und Brühe aufgießen, salzen und kochen, bis der Reis gar ist.
In einer Pfanne das Hähnchen (oder die vegane Geflügelalternative) und die Zwiebeln in Butter anbraten. Tomatenmark dazugeben, mit Sahne aufgießen, Joghurt unterrühren, würzen und eindicken lassen. Die Mandelblättchen in etwas Kokosöl anrösten, den Koriander hacken und das Butter Chicken damit garnieren.
Dass das Butter Chicken so cremig ist, liegt übrigens nicht nur an der Butter, sondern auch an der Sahne, die üblicherweise verwendet wird. Wir haben in unserer Variante Kokosmilch benutzt, die es nicht weniger cremig gemacht hat.
Und jetzt hoffen wir, dass wir euch genügend Lust auf unser cremiges Butter Chicken gemacht haben, so dass ihr es selber – vielleicht noch zum Wochenende – ausprobiert und genießen werdet. Auf jeden Fall wünschen wir euch ganz viel Spaß beim Nachmachen und beim Schlemmen.
Eure Jungs
Cremiges Butter Chicken
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Zutaten
- 300 g Hähnchen oder vegane Alternative
- 1 rote Zwiebel in Spalten
- 1 Pckg. Butter Chicken Currypaste
- 1 EL Butter
- 3 TL Tomatenmark
- 1 ½ TL Salz
- 2 EL Mandelblättchen
- 1 Handvoll Koriander
- 400 ml Sahne
- 2-3 EL Joghurt
- 1 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe in Scheiben
- 1 Tasse Basmatireis
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1/2 Tasse Brühe
- 2 TL Salz
Anleitungen
- Das Hähnchen (oder die vegane Geflügelalternative) wird zusammen mit der roten Zwiebel und der Butter Chicken Currypaste 15 Minuten mariniert.
- In einem Topf das Kokosöl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin anrösten, den Reis dazugeben und ebenfalls anrösten. Dann mit Kokosmilch und Brühe aufgießen, salzen und kochen, bis der Reis gar ist.
- In einer Pfanne das Hähnchen (oder die vegane Geflügelalternative) und die Zwiebeln in Butter anbraten. Tomatenmark dazugeben, mit Sahne aufgießen, Joghurt unterrühren, würzen und eindicken lassen. Die Mandelblättchen in etwas Kokosöl anrösten, den Koriander hacken und das Butter Chicken damit garnieren.
7 Antworten
Butter chicken. Butter chicken ohne Joghurt in den Zutaten. Butter chicken ohne Butter in den Zutaten. Ich bin sehr verwirrt. Und dann lese ich in der Zubereitung: “…mit Sahne aufgießen, Joghurt unterrühren…” Keine Sahne in den Zutaten. Aaaaalso: Ich würde ja gern die Sahne durch Butter ersetzen, ist ja fast das Gleiche. Aber wie viel und wie viel Joghurt? Gut, dass ich das Rezept erst übermorgen kochen will. Da habt ihr noch Zeit zum Nachbessern 😉
Guten Appetit
El-Fee
Moin,
hab ich heute gekocht. Reis war einfach, check!
Huhn kleingeschnitten und in Geeta’s Gewürzpaste für Butter Chicken eingelegt, check!
Mandelblättchen bräunen, check!
Huhn gebraten und dann improvisiert: 200ml Schlagsahne und ca. 100g Joghurt dazu. Check!
Man war das lecker! Etwas scharf, superleckerer Reis, Koriander fehlt nicht. Und so einfach nachzukochen! Die Gewürzpaste kannte ich vorher nicht, ist aber sehr zu empfehlen.
Guten Appetit
El-Fee
Moin El-Fee,
ein ganz großes Sorry, dass Du bei unserem so leckeren (finden wir) Rezept ein wenig experimentieren musstest.
Wir hatten das Rezept tatsächlich zunächst nur auf Instagram gezeigt und dachten uns, dass es hier auch unbedingt einen Platz finden muss. Da haben wir das Rezept kopiert und Übertragen. Dabei sind die beiden Zutaten leider in der Zutatenliste verloren gegangen. Sind jetzt aber wieder drin. Danke daher für Deinen Hinweis 😃.
Wir freuen uns, dass du unser Butter Chicken ausprobiert hast und es dann auch gelungen ist.
Liebe Grüße, Deine Jungs
Butter Chicken nach eurem Rezept gab es heute zum Zmittag. War super lecker! Leider reichte die Menge Reis nur fuer 2 Erwachsene.
Butter Chicken Paste habe ich von Reisshunger bestellt (falls es noch weiter Schweizer suchen). Sehr authentisch. Vielen Dank, habe den Reis noch nie so gekocht. Werde diesen nun immer so machen
Hallo Corinne,
vielen Dank, dass Du unser Rezept nachgekocht hast.
Sorry, wenn die Mengen nicht genügend waren. Aber es kommt ja immer auf den
jeweiligen Appetit an 😃.
Super, dass Du eine Alternative gefunden hast, die es bei euch zu kaufen gibt und danke Dir für den Tipp.
Liebe Grüße, Deine Jungs
Wir haben heute das Butter Chicken ausprobiert – sehr lecker! Das Rezept ist wirklich einfach nachzukochen und schmeckt fantastisch. Ich habe den Koriander weggelassen, da ich keinen mag. Das wird es bei uns jetzt mit Sicherheit noch öfter geben.
Hallo Simone,
da freuen wir uns sehr, dass Du unser Butter Chicken nachgekocht hast und dass es Dir so gut gelungen ist und geschmeckt hat.
Wir sind zwar die größten Fans vom Koriander, aber kennen ja genügend Freunde, die ihn lieber weglassen oder austauschen.
Daher sollte das wirklich kein Ding sein 😃:
Liebe Grüße, Deine Jungs