Blätterteig-Happen – Unser liebster Foodpairing-Snack zu einem feinen Whisky

Heute haben wir quasi gleich zwei Rezepte für euch im Gepäck, denn wir sind echte Fans von diesen leckeren Kleinigkeiten – Snacks mit wenigen Zutaten, die super flott gemacht sind . Und obendrein haben wir noch ein paar wirklich schöne Informationen für alle Whisky Liebhaber. Und natürlich auch für die, die es noch werden wollen. Außerdem geht es um Foodpairing mit Whisky. Und genau dafür haben wir die beiden Rezepte umgesetzt. Als erstes fangen wir hier mit unseren Blätterteig-Happen mit Knoblauch und Tomate an. Ich finde, das klingt schon mal nach einer perfekten Grundlage, um ein Whisky Tasting zu starten.

SMWS … Was ist denn das?

Vor über einem Jahr, als unsere Lieblingsbar, das “Woods” in Köln gerade eröffnet hatte, hat dort gleich ein Whisky Tasting der SMWS stattgefunden. Und weil ich absoluter Whisky Fan bin und Sascha mittlerweile auch viele unserer Whiskys sehr gerne mit mir genießt, habe ich mich dort sofort dazu entschlossen, Mitglied zu werden. Die Scotch Malt Whisky Society aus Leigh ist ein außergewöhnlicher Club von Whisky Fans, die auf außergewöhnliche Whisky Abfüllungen stehen. Der Club verkauft schottische Whiskys von über 140 Destillerien. Alle davon sind direkt aus dem Fass abgefüllt und haben daher Fassstärke und sind rein und nicht vermischt.

Wir haben das Gefühl für viele namenhafte Destillen ist die SMWS wie eine Spielwiese. Hier kann experimentiert werden und auch mal etwas “verrückteres” in die Flasche kommen. Der Whiskyliebhaber hat dann nicht diese Erwartungshaltung an eine Destille, denn diese ist nicht auf der Flasche vermerkt. Oft schon waren wir sehr überrascht, als wie erfahren haben aus welchem Haus der SMWS-Whisky kommt.

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Jeden Monat kommen neue Sorten raus, die oft wundervoll verrückte Namen haben und die grob beschreiben, wohin die geschmackliche Reise geht.

Saschas Liebling heißt “STARFRUIT-The Next Destillation” … müssen wir mehr sagen?!

In diesem Monat waren unter anderem der “Buttery salty caramel” und der “Bourbon tang and chili heat” dabei. Und wer uns kennt, der weiss, dass wir auf beides stehen. Wir beide auf ein salziges Karamell und ich auf die Schärfe von Chili. Daher war ganz klar, dass wir, als wir gefragt wurden, ob wir zu den beiden Whiskys ein Rezept als Foodpairing kreieren wollen, sofort dabei. Und ein Blätterteig-Happen mit Knoblauch hört sich doch super an zu feurigem Chili, oder?!

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Ein Foodpairing mit Whisky.

Aber erst einmal ging es ans Probieren, wie ihr euch denken könnt! Denn, wenn man ein Foodpairing machen möchte, dann sollte man auch wissen, wie der Whisky schmeckt und sich nicht nur auf die Beschreibung verlassen. Aber tatsächlich kam als erstes eine richtige Schärfe auf die Zunge. Ich kann nicht ganz genau sagen, ob mich das an Chili, Senf oder Wasabi erinnert, aber ich hatte gleich de Wunsch nach Knoblauch im Kopf. Auch wenn der Whisky viele verschiedene Fruchtaromen mit sich bringt. Aber das Aroma ist kräftig und eigenständig genug, um mit einem kräftigen Aroma wie Knoblauch zu harmonieren … oder andersrum das Aroma des Whiskys ist stark und ein sanfteres Aroma im Essen würde wahrscheinlich nach einem Schluck komplett verschwinden.

Buttery salty caramel x Chocolate Fudge

Für die zweite Sorte mit dem Karamell im Namen haben wir uns als Foodpairing etwas Süßes ausgedacht. Zu dem ersten sehr rauchigen und karamelligen Geschmack schwebte uns sofort Schokolade vor. Es hätte auch etwas herzhaftes dazu gepasst, aber wir wollten dann doch lieber bei unserem ersten Gedanken bleiben. Und weil wir schon einen ganz leckeren schokoladigen Fudge auf dem Blog haben, verlinken wir hier direkt dort hin. Wir haben in diesem Fall allerdings die Kekse und Marshmallows weggelassen und die Oberseite in Kakao “getunkt”.

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Wir wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren unserer Rezepte, beim Genießen und auch beim Stöbern auf der Seite der SMWS. Und in diesem Sinne, Guten Appetit und Sláinte [ˈslaːntʃə] !

Eure Jungs