Wie oft haben wir schon gehört: Oh, das mit dem Biskuit ist ja so kompliziert ... Alles Quatsch! Macht euch keine Gedanken darüber. Unterheben heißt nicht, dass ihr den Teig nicht berühren dürft. Einfach nur den Schnee mit der Mehlmischung verrühren und fertig. Das geht ganz schnell. Natürlich sollte die Masse nicht flüssig werden. Dann wäre der vermengen zu lange gewesen ;-)