Eierlikör-Knoten
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Zutaten
Der Teig
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 1 Prise Salz
- 280 ml Milch
- 60 g Butter
- 100 g Zucker
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 Ei
Die Füllung
- 1 Packg. Vanillepuddingpulver
- 4 TL Zucker
- 200 ml Milch
- 200 ml Eierlikör
Anleitungen
Der Teig:
- Vermischt das Mehl und das Salz, schmelzt die Butter in der Milch.
- Sobald die Milch nur noch lauwarm ist, bröselt ihr die Hefe und streut den Zucker dazu. Lasst sich beides darin auflösen und gießt die Hefemilch zum Mehl.
- Knetet nun daraus für 10 Minuten einen glatten und noch klebrigen Hefeteig.
- Lasst ihn für 1 Stunde abgedeckt gehen.
Die Füllung:
- Stellt aus den Zutaten nach den Packungsangaben einen festen Pudding her und lasst ihn kalt werden.
Das Fertigstellen:
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollt ihr den Teig auf ca. 50x40 cm aus und streicht die Längsseite halb mit der Hälfte des Puddings ein.
- Klappt nun die nicht bestrichene Seite um. Die andere Hälfte des Puddings streicht ihr nun ebenfalls auf die Hälfte und klappt erneut um.
- Schneidet mit einem scharfen Messer ca. 12 lange Streifen ab und faltet aus jedem einen Knoten.
- Legt sie in ein gefettetes und bemehltes Muffinblech und lasst die Knoten für 20 Minuten abgedeckt gehen.
- Heizt euren Ofen auf 200 °C Ober-/Untehitze vor und backt dann die Eierlikör-Knoten für 20 Minuten. Lasst sie abkühlen und genießt sie noch leicht warm oder ausgekühlt.
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