Vorbereitungszeit 45 Minuten Min.
Zubereitungszeit 1 Stunde Std. 25 Minuten Min.
Sous-Vide-Zeit 2 Tage d
Gesamtzeit 2 Stunden Std. 10 Minuten Min.
Je nachdem, wie kalt die Butter ist, klappt es bei uns nicht wirklich immer, eine Jus mit Butter zu binden. Da wollen wir ganz ehrlich sein. Wer also den Griff zu einem Löffel Speisestärke mit etwas Wasser vermischt, nicht scheut, kann eine Jus auch super damit binden. Lasst die Jus nach dem Einrühren nochmal kurz aufkochen.