für den Püree entfernt ihr die Kerne aus dem Fruchtfleisch der Melone und püriert es mit einem Stabmixer

kocht nun das Püree mit dem Zucker auf, bis er sich aufgelöst hat

lasst es nun auf Raumtemperatur abkühlen und gebt den Zitronensaft und Gin dazu

schlagt mit einer Gabel das Eiweiß locker auf und fügt es ebenfalls hinzu

gebt das Sorbet in eine gefrierfeste Form und stellt es bis zum Verzehr in die Kühltruhe