Fernweh …! Das ist ein Gefühl, das uns momentan immer wieder mal einholt. Und so geht es bestimmt jedem von euch auch. Aber wenn es uns wieder mal erwischt, dann schwelgen wir in Erinnerungen unserer vielen Reisen, die wir gemacht haben. Und manchmal denken wir an Ziele, die wir bisher noch nicht bereist haben. Und dann holen wir unsere Reiseträume einfach nach Hause. Warum wir dabei an Chow mein denken, das erzählen wir euch jetzt.
Chow Mein .. was ist das überhaupt?
Chow Mein ist eigentlich gar kein wirklich asiatisches Gericht, sondern es stammt aus den USA. Allerdings haben dort, Anfang des 20. Jahrhunderts, chinesische Einwanderer ihr eigentliches 炒麵 / 炒面 (chǎomiàn), komplett dem amerikanischen Gaumen angepasst. Wir beide waren ja noch nie zusammen in Asien und können daher auch nicht so ganz beurteilen, ob die in Deutschland bekannte chinesische Küche auch nur annähernd dem entspricht, was in China gegessen wird. Chow Mein sind im Ursprung auf jeden Fall gebratene Nudeln. Also das perfekte Soulfood, wenn einen das Fernweh plagt.
Mit Birkel's No. 1 auf kulinarischer Weltreise
Zusammen mit Birkel und deren Nudelserie Birkel’s No. 1 sind wir Teil einer “Kulinarischen Weltreise”. Wir haben uns für unser Rezept eben mal nicht die klassischen Spaghetti ausgesucht, um unser Chow mein zuzubereiten, sondern die Birkel’s No. 1 “Shipli”. Denn warum sollten wir nicht gleich ein amerikanisches Gericht, das asiatische Ursprünge hat, mit einer deutschen Nudel umsetzen?! Wir finden, das ist eine perfekte Idee. Vor allem, da Birkel die bekannteste deutsche Nudelmarke ist, die es gibt. Seit fast 150 Jahren gibt es die hochwertigen Nudelprodukte auf dem deutschen Markt.
Das Schöne an unserem Fernweh- und Wohlfühlgericht ist, dass wir uns nicht nur die Welt nach Hause holen, sondern es nicht viele Zutaten benötigt und zudem noch super schnell zubereitet ist. Während ihr die Nudeln kocht, habt ihr fast schon alles andere gemacht, was es am Ende zu einem so leckeren Nudelgericht macht.
- Eine leckere Marinade
- Ein wenig Gemüse
- Hochwertiges Hähnchenfleisch
- Birkel's No. 1 Nudeln
Diese Zutaten haben wir in der Regel auch immer im Haus. Daher ist Chow Mein auch immer ein Gericht, das spontan auf den Tisch kommt. Also merkt es euch auch gerne für die flotte Feierabendküche!
Neben Chow Mein ist auch unser Orange Chicken ein Gericht, das wir immer wieder gerne kochen und dabei an Reisen in die USA denken, denn auch das ist ein asiatisch inspiriertes Gericht, das es in Asien so überhaupt gar nicht gibt.
Habt ihr auch solch Leckereien, die euch an eure Urlaube erinnern und auf die ihr euch immer freut, wenn ihr mal nicht unterwegs sein könnt? Wir sind gespannt, welche Rezepte welcher Länder und Kontinente euch da so immer aufs Neue in Erinnerung schwelgen lassen.
Eure Jungs
Chow Mein
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Zubehör
- Wokpfanne
Zutaten
Das Geflügel
- 2 Brüste vom Kikokhähnchen oder Biohähnchen
Die Mariande
- 6 EL Oystersauce
- 3 EL Soyasauce
- 3 EL Sesamöl
- 120 ml Hühnerbrühe
- 1 EL brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen gerieben oder gepresst
Die Nudeln
- 300 g Birkel's No.1 "Shipli"
Das Gemüse
- 300 g Weißkohl geviertelt und in Streifen geschnitten
- 3 Karotten in feine Streifen (Julienne) geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten, ca. 0,5 cm
Und was noch?
- Salz
- Pflanzenöl hitzebeständig (Raps/Erdnuss)
- 1/2 TL Chiliflocken
Anleitungen
Das Geflügel
- Wascht die Brüste unter kaltem fließendem Wasser ab, trocknet sie und schneidet sie in mundgerechte Streifen. Stellt sie zur Seite, bis die Marinade fertig ist.
Die Marinade
- Gebt alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel, verrührt alles miteinander und legt die Hähnchenstreifen hinein.
- Benetzt jedes Stück Geflügel mit der Marinade und lasst das Fleisch in der Schüssel ruhen, bis es im Wok verarbeitet wird.
Die Nudeln
- Bringt in einem großen Topf die ausreichende Menge an gesalzenem Wasser zum Kochen und kocht die Shipli für nur 6 Minuten (Original 7 Minuten). Seiht die Shipli ab und stellt sie zur Seite.
Das Gemüse
- Während die Nudeln kochen, bereitet das Gemüse vor, wie oben beschrieben und stellt es zur Seite
Die Wokzubereitung
- Heizt eine Wokpfanne oder einen Wok mit etwas Erdnuss- oder Rapsöl auf hoher Temperatur auf. Bratet zunächst die Hähnchenstreifen* darin kurz von allen Seiten an, so dass sie ein wenig Farbe bekommen, nehmt sie sofort aus dem Wok und stellt sie in einer Schüssel zur Seite.
- Bratet im Anschluss das Gemüse bei gleicher Temperatur unter Rühren oder Schwenken im Wok an. Eventuell gebt noch ein wenig mehr Öl dazu. Nach ca. 5 Minuten gebt die übrig gebliebene Marinade und das Fleisch mit dem ausgetretenen Fleischsaft zum Gemüse. Gründlich schwenken oder rühren und zum Schluss die Shipli dazu geben.
- Alles zusammen noch einmal unter Schwenken oder Rühren für ca. 5 Minuten auf Temperatur bringen und euer Chow Mein ist bereit zum Servieren. Bestreut dafür jeden Teller mit etwas Chiliflocken.
Notizen
Position
Torsten
Ich liebe Ordnung und arbeite im Job und in der Küche gern strukturiert (Sascha sagt, ich bin sein Ruhepol). Bei mir müssen Hemden und Shirts einfarbig sein – so fühle ich mich am wohlsten. Zu einem richtig guten Whisky würde ich niemals Nein sagen.
Ich bin ein totaler Familienmensch und fahre jeden Tag zu meiner lieben Oma Lore. Wir albern rum, lachen und sind einfach zusammen.Manchmal bringe ich ihr ein saftiges Stück Nusskuchen aus unserer Küche mit. Den mag‘ sie am liebsten.
6 Antworten
Moin Jungs,
heute gab’s mal wieder Fleisch. Dieses Fleisch. Zum 1. Mal habe ich Oystersauce benutzt. Und war überrascht, die ist ja süß! Ich hatte so eine Art Fischsoße erwartet. Tja, wieder mal zu spät die Zutatenliste gelesen: 2. Zutat, gleich nach dem Wasser, ist Zucker. Also hab ich erst mal eine Chilischote zum Gemüse geschnibbelt. Hat gut geschmeckt, aber ich hätte auch gut auf das Hähnchen verzichten könnnen.
Guten Appetit
El-Fee
Moin El-Fee,
wie toll, dass Du wieder so fleissig unser Chow mein ausprobiert hast.
Ja .. Oystersauce ist nicht, wie die übliche Fischsauce. Die ist aber super
wichtig für den Chow mein Geschmack.
Und ob mit oder ohne Hähnchen?! Das kann man immer selber entscheiden.
Garnelen sind hier für uns auch immer eine super Alternative.
Liebe Grüße
Deine Jungs
Noch mal gemacht, schärfer gekocht, mit Sambal oelek, sehr gut geschmeckt!
El-Fee
Oh jaaaa :-).
Mit mehr Schärfe, rennst Du bei mir (Torsten) offene Türen ein ;-).
Ja Mensch…. endlich hab ich ein Rezept gefunden, was für mich echt perfekt schmeckt! Alle waren begeistert in der Familie 🙂 ich habe eine TK Gemüsemischung Asia Style benutzt, da das Gericht heute eher so eine Art Resteverwertung sein sollte und mein Gefrierschrank mal wieder leerer sein müsste ? ansonsten genau an das Rezept gehalten und ich wurde nicht enttäuscht. Fettes danke an dieser Stelle ???
Hi Vanessa,
Ganz vielen Dank fürs nachmachen. ?.
Das. Gericht lädt aber auch wirklich dazu ein, mit den Zutaten zu spielen. Toll, dass es Dir auch so gut geschmeckt hat, wie uns ?.
Liebe Grüße, Deine Jungs