Zimt-Zucker … für mich eine unschlagbare Kombination. Ein Crêpe mit Zimt & Zucker ist in den Wintermonaten Pflichtprogramm! Schon seit einigen Jahren ist Zimt für uns aber ein Gewürz, das uns ganzjährig begleitet – Zimt ist viel zu lecker, um ihn nur in der Weihnachtszeit zu feiern. Warum also nicht den Geschmack von Zimt & Zucker mit einem Muffin kombinieren?! Der ist super einfach und schnell gebacken und mit seiner süßen Oberseite ein absolutes Highlight. Meet our Zimt-Zucker Muffin – ihr werdet ihn lieben!
Zimt all year long
Wer uns schon länger folgt, der weiß, dass wir große Fans der orientalischen Küche sind! Dort ist Zimt ein typisches Gewürz und wir haben erst so richtig gemerkt, wie genial Zimt als Aroma ist. Eben nicht nur für die Weihnachtszeit. Unser orientalisches Gemüse geht immer und kann mit den meisten saisonalen Gemüsen zubereitet werden.
Auch wenn Apfel im Spiel ist, dann ist Zimt bei uns nicht weit. Tomatensaucen profitieren auch enorm von der Rinde des Zimtbaums. Übrigens zählt es zu einem der ältesten Gewürze überhaupt. Auch ein fester Bestandteil unseres Gewürzregals sind mittlerweile Zimtblüten. Die Blüten sind perfekt, wenn ihr ein etwas feineres Zimtaroma möchtet.
Somit sind Muffins mit Zimt für uns auch im März perfekt! Aber die Verbindung zum Weihnachtsmarkt & Crêpes sind auch ein toller Nebeneffekt. Wenn man in die Zimt-Zucker-Schicht beißt und dieses typische Knirschen zwischen den Zähnen spürt – ich lieb’s. Und Oma Lore erst ..!
Inspiration findet sich überall
Was mich an den Zimt-Zucker Muffins total begeistert, ist die Tatsache, dass sie super schnell gemacht sind. Eigentlich also auch ein spitzen Basisrezept! Auf die Idee mit dem Deckel aus Zimt & Zucker brachte mich ein Bild auf Insta. Ich blieb an diesen saftigen Donuts mit einer wunderschönen Zimt&Zucker Schicht hängen und irgendwie ging sie mir nicht aus dem Kopf!
Da ich in den letzten Wochen gerne mal dem Backwahn verfallen bin (Langeweile und so), gab es so einige spontane Backaktionen. Muffins haben wir schon ewig nicht mehr gemacht und dabei sind sie oft so praktisch und simpel in der Zubereitung. Plötzlich war dieses Donutbild wieder da und ich hab mir gedacht – ein Versuch ist es wert.
Der Versuch ist mehr als geglückt und wir beide waren schockverliebt in diese fluffigen und mega leckeren Zimt-Zucker Muffins. Ich hab sie mir schon nächste Woche zum Geburtstag gewünscht! Nachbacken ist also schwer empfohlen und wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Naschen.
Eure Jungs
Zimt-Zucker Muffins
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Zubehör
Zutaten
- 285 g Mehl Type 550
- 150 g Zucker
- 1½ TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- ½ TL Salz
- 240 ml Vollmilch
- 125 g Butter geschmolzen
- 1 Ei L
- 1 TL Vanilleextrakt
Zimt-Zucker Schicht
- 50 g Butter geschmolzen
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Heizt euren Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Fettet die Mulden eines Muffinblechs mit etwas Öl oder Backtrennspray.
- Gebt alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und vermischt diese mit einem Schneebesen.
- In einer weiteren Schüssel verquirlt ihr die Milch, die geschmolzene Butter, das Ei und Vanillextrakt. Dann schüttet das ganze zu den trockenen Zutaten und verrührt alles mit einem Rührlöffel bis ein homogener Teig enstanden ist.
- Verteilt den Teig nun mit einem Eisportionierer auf die Mulden im Muffinblech und backt sie für ca. 15-17 Minuten. Lasst sie dann noch ungefähr 5 Minuten in der Form abkühlen bis ihr sie rausnehmt.
- Jetzt schmelzt die Butter in einer kleinen Schüssel und in einer zweiten Schüssel vermischt ihr den Zucker mit dem Zimt. Taucht nun die Muffins kopfüber in die geschmolzene Butter und wendet sie dann in der Zimt-Zucker-Mischung damit diese direkt haften bleibt - fertig!
Position
Sascha
Ich habe ein Faible für bunte Muster und krasse Grafik-Shirts. In der Küche und im Leben bin ich total kreativ (manchmal sogar chaotisch, sagt Torsten). Sport gehört für mich – genau wie gutes Essen – zum Leben dazu.
Ich arbeite Selbstständig als Blogger & Content Creator. Ich bin nicht nur für unseren Food-Blog verantwortlich, ich unterstütze darüber hinaus Firmen, Hersteller und Touristik-Agenturen mit meinem Knowhow in Sachen Content, Fotografie, Film und Social Media.
10 Antworten
Hallo ihr zwei, heute hab ich euer neues Muffinrezept ausprobiert, sie sind super lecker und wirklich ratzfatz gemacht. Nur die Zutatenmenge für die Zimtzucker Schicht finde ich seht üppig bemessen. Ich bin halt eher die Oma Lore Altersklasse und verschwende nichts. Deshalb hab ich nur knapp 50g Butter geschmolzen und mit dem Backpinsel auf den Muffins verteilt. Auch beim Zimtzucker hat die halbe Menge gereicht, es war sogar noch was übrig. Schmecken tut es trotzdem! Liebe Grüße und danke für’s leckere Rezept. Silvia
Hey Silvia,
ganz lieben Dank für deinen Kommentar! Wir freuen uns, dass es dir gut geschmeckt hat und dein Feedback zur Butter und Zucker ist natürlich sehr hilfreich. Wir haben es so auch nochmal ausprobiert und auch im Rezept angepasst. Liebe Grüße Sascha
Hallo Jungs,
da kann und muss man nicht viel zu sagen außer: großes Suchtpotential! Wow sind die gut. Dank Euch für das tolle Rezept!
Viele Grüße Benita
Liebe Benita,
Du hast es wirklich gemacht :-).
Wie toll ..!
Vielen vielen Dank dafür.
Wer weiß, was Dir als nächstes in den Ofen oder den Topf kommt.
Wir sind super gespannt.
Liebe Grüße
Deine Jungs
Liebe Jungs, heute ist Sonntag und ich möchte unbedingt backen, hab allerdings kein 550er Mehl Zuhause. Schmecken die Muffins auch mit Weizenmehl?
Hey Sophie,
Du kannst auf jeden Fall auch klassisches Weizenmehl 405 nehmen! Für rührteige ist das in der Regel immer so – viel Spaß beim backen und vor allem beim vernaschen!
Liebe Grüße
Sooo lecker und auch im April perfekt! ? Die Muffins sind super schnell gemacht und genau so schnell auch vernascht. Wer Zimt und Zucker liebt, sollte sie unbedingt ausprobieren! Liebe Jungs, vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Eva,
vielen Dank für Deinen tollen Kommentar.
Wir beide lieben Zimt ohnehin über das ganze Jahr hinweg. Für die meisten
haben Gewürze wie Zimt, Nelken, Kardamom immer etwas mit Weihnachten zu tun.
Aber da tickt ja jeder anders.
Und wie Du schon sagst. Diese Muffins passen wirklich immer und sind super schnell
verputzt .. leider ?.
Liebe Grüße
Deine Jungs
Auch im Mai sind diese Muffins einfach super. Habe noch einen Apfel klein geschnitten und untergehoben.
Denke, werde sie nachher vor meinem Mann verstecken müssen 🙂
Liebe Grüße
Karin
Liebe Karin,
da müssen wir Dir einfach Recht geben. Zu jeder Jahreszeit passen unsere Muffins.
Und Deine Idee, Apfelstücke zu heben, ist einfach super.
Apfel und Zimt? Was passt besser zusammen?!
Lieben Dank fürs Nachbacken,
Deine Jungs