gebt das Mehl in eine Schüssel und macht eine Kuhle in der Mitte

verrührt in der lauwarmen Milch 20 g des Zuckers und die Hefe und schüttet die Hefemilch in die Kuhle

vermengt sie mit etwas Mehl zu einem flüssigen Brei und lasst sie 20 Minuten stehen, bis dieser Blasen geworfen hat

gebt alle übrigen Zutaten für den Teig dazu und knetet alles in ca. 15 Minuten zu einem glatten Teig

heizt unterdessen den Backofen auf 30°C vor und lasst den Hefeteig, abgedeckt, für 3 Stunden darin gehen

rollt den Teig auf eurer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund aus und legt in der Mitte mit Butterflocken ein Quadrat aus

legt alle 4 Seiten zur Mitte über die Flocken, so dass ein Quadrat entsteht und verschließt die Teigfalten

rollt das Quadrat vorsichtig zu einem Rechteck und faltet es 2x ein - wie bei einem Briefumschlag - und stellt den Teig für 30 Minuten kalt

dieses Ausrollen, Falten und kaltstellen (Tourieren) wiederholt ihr noch 2 Mal

nach dem letzten Tourieren formt ihr vorsichtig eine Kugel aus dem Teig - es darf keine Butter aus dem Teig heraustreten!

legt die Kugel in die Pandoro-Form und lasst sie, abgedeckt, im auf 30°C vorgeheizten Ofen für weitere 3-4 Stunden gehen

sobald der Teig rund bis über den Rand der Form aufgegangen ist, heizt euren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor

backt das Pandoro für 20 Minuten, legt Alufolie oder Backpapier darüber, dass es nicht zu dunkel wird

reduziert die Temperatur auf 160°C und lasst es weitere 30 Minuten weiter backen

lasst das Brot für 20 Minuten in der Form auskühlen und stürzt es auf ein Kuchengitter

bestreut das kalte Pandoro mit Puderzucker und serviert es sofort danach, denn frisch schmeckt es am Besten