Go Back
+ servings

Mini-Zwiebel-Tartelettes mit Balsamico

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 14 Minuten
Gericht Aperitivo Snack
Küche Italian
Portionen 12 Stück

{Bei Links in der Rezeptbox, handelt es sich um Affiliate-Links}

Zubehör

  • 1 Muffinblech

Zutaten
  

Der Teig

  • 150 g Weizenmehl Type 405
  • 75 g Meersalzbutter
  • 1 Ei L
  • etwas weißer Pfeffer gemahlen

Die Creme

  • 70 g Ziegenfrischkäse
  • 30 g Schmand
  • 1 Eigelb
  • ¼ TL Salz
  • etwas weißer Pfeffer gemahlen

Die Zwiebeln

  • etwas Olivenöl
  • 5 kleine Schalotten halbiert und in Streifen geschnitten
  • 1 EL Honig
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 4 EL Mazzetti Balsamico Testa Rossa

Anleitungen
 

Der Teig

  • Gebt alle Zutaten in eure Rührschüssel und knetet sie gründlich miteinander durch, bis ein homogener Teig entsteht. Wickelt ihn in ein Wachstuch ein und stellt ihn für 1 Stunde kalt.

Die Creme

  • Vermengt alle Zutaten in einer kleinen Schüssel miteinander und stellt sie ebenfalls kalt.

Die Zwiebeln

  • Erhitzt in einer Pfanne oder einem Topf etwas Olivenöl auf mittlere Hitze, bratet die halben Zwiebelringe mit dem Rosmarin unter Rühren kurz an und gebt Honig und Balsamico dazu. Karamellisiert ca. 3 Minuten und nehmt die noch bissfesten Zwiebeln vom Herd und stellt sie zur Seite.

Das Backen

  • Heizt euren Ofen mit einem Kuchengitter auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und fettet euer Muffinblech ein.
    Bemehlt eure Arbeitsfläche und rollt den Teig auf ca. 0,5-1 cm aus und stecht 12 runde Stücke aus. Wir haben ein Glas von 6,5 cbm Durchmesser vewendet.
    Legt die runden Tarteletts in die Mulde des Muffinblechs und drückt den Rand leicht an. Streicht einen guten Teelöffel der Creme darauf und gebt von den Zwiebeln darüber. Backt nun für ca. 14 Minuten und nehmt sie dann aus dem Ofen und dem Blech.
    Verteilt vor dem Servieren noch ein paar Rosmarinnadeln und ein paar Tropfen Testa Rossa über die Tartelettes und lasst sie euch zu einem leckeren Drink schmecken.
Stichwort Aperitivo Snack, Balsamico, Mazzetti, Snack, Snack zum Drink, Stuzzicchini, Tartelettes
Hast du das Rezept ausprobiert?Mention @diejungskochenundbacken or tag #rezeptvondenjungs!