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Melted Peanutcreme Cake

Rezept für einen Melted Peanutbutter Cake. Ein kleines Dessert-Küchlein mit einem flüßigen Kern aus Erdnussbutter. Ein absoluter Desserttraum!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Dessert, Kaffeetafel
Portionen 6 Personen

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Zubehör

  • 6 ofenfeste Förmchen (ca. 170-200 ml Volumen)

Zutaten
  

  • 75 g Butter
  • 220 g dunkle Schokolade mindestens 70% Kakaoanteil
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 3 Eier Größe L
  • 3 Eigelb Größe L
  • 150 g Puderzucker
  • 150 g Weizenmehl Type 405
  • 3 EL Erdnussbutter crunchy

Deko

  • etwas Kakao
  • 1 Tasse aufgeschäumte Milch
  • 1 Handvoll Erdnüsse grob gehackt

Anleitungen
 

  • Schmelzt nun bei geringer bis mittlerer Temperatur in einem Topf die Butter mit der Schokolade. Rührt mit einem Löffel immer wieder mal um, damit nichts am Boden anpappt {Wenn ihr euch unsicher fühlt, schmelzt sie gerne im Wasserbad}. Rührt dann das Vanilleextrakt unter und stellt die flüssige Schokolade zur Seite, dass sie etwas abkühlen kann.
  • Fettet dann eure Förmchen wirklich gründlich und heizt den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Schlagt in einer Schüssel die Eier, die Eigelb und den Puderzucker richtig schaumig auf, so dass sich alles gut verbindet {Das dauert gerne 10-15 Minuten}. Das geht am besten natürlich mit dem der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät. Rührt dann das Mehl und danach die flüssige Schokolade unter.
  • Verteilt den Teig nun auf eure Förmchen und setzt in die Mitte jeweils ca. 1/2 EL der Erdnuss Creme (quasi wie eine Nocke) und drückt sie ein wenig in den Teig, so dass sie soeben mit Teig bedeckt ist.
  • Stellt die Förmchen auf ein Backblech und backt sie für genau 12 Minuten auf der 2. Schiene von unten. Nehmt das Blech heraus und lasst die Küchlein für 40 Sekunden abkühlen und stürzt sie dann vorsichtig auf eure bereitgestellten Desserteller.
  • Siebt etwas Kakaopulver über das Küchlein und setzt dann 2-3 EL Milchschaum darauf. Nun verteilt noch ein paar der Erdnüsse darüber. Ganz oder leicht gehackt. Wie ihr es am liebsten mögt und genießt euer Melted Peanutbutter Cake mit heißem und flüssigem Kern.
Stichwort Erdnussbutter, flüssiger Kern, Fondant au Chocolat, Küchlein
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