Schwarzwälder Kirschbrownies
Rezept für Schwarzwälder Kirschbrownies. Richtig fudgy mit viel Schokolade im Teig. Schnell gebacken und leider fast genauso schnell verputzt.
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Zubehör
- Browniebackform ca. 20x20 cm oder Auflaufform
Zutaten
Der Brownie
- 1 Glas Schattenmorellen Abtropfewicht 300 g
- 150 g Schokolade mind. 74% Kakaoanteil
- 125 g Butter
- 100 g dunkler Muskovadozucker alternativ brauner Zucker
- 50 g Zucker
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 50 g Kakao
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
Das Topping
- 1/2 Päckchen Tortenguss für 125 ml Kirschsaft
- die restlichen Schattenmorellen
- 150 g Creme frâiche
- 2 TL Puderzucker
- Schokoraspel
Anleitungen
Der Brownie
- Lasst für ein paar Stunden oder über Nacht die Kirschen durch ein Sieb abtropfen und fangt dabei den Saft auf. Den braucht ihr noch.
- Schmelzt in einem Topf die Butter und die Schokolade zusammen mit den beiden Zuckersorten und gebt sie zum Abkühlen in einer Rührschüssel. Vermischt in der Zwischenzeit in einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Kakao und dem Salz und in einer weiteren kleinen Schüssel quirlt ihr die Eier auf.
- Heizt nun euren Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und legt euer Browniebackblech mit Backpapier aus.
- Mit der Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät schlagt ihr jetzt die Schokolade-Butter-Masse auf und lasst dabei das aufgequirlte Ei dazulaufen. Gebt nun die Mehlmischung dazu und rührt auch diese gründlich unter, so dass ein glatter Teig entsteht.
- Hebt nun mit einem Kochlöffel 200 g der Kirschen unter, verteilt den Teig in der Form und backt den Brownieboden für 20 Minuten und lasst ihn komplett abkühlen.
Das Topping
- Stellt nach Packungsbeilage den Tortenguss aus 1/2 Päckchen und 125 ml Saft her und rührt die 100 g übrig gebliebenen Kirschen unter. Stellt es kurz zur Seite.
- Schlagt die Creme Fraîche mit dem Pudzerzucker wie eine Schlagsahne auf. Sie wird zuerst kurz flüssiger und zieht dann wieder an.
- Verteilt die Creme löffelweise über dem abgekühlten Brownieboden und verstreicht sie leicht und zum Schluss kommen noch Raspel und die angedickten Kirschen darüber, so wie es euch gefällt. Schneidet nun mundegerechte Browniestücke und stellt sie bis zum Verzeht kalt.
- Lasst sie euch schmecken ..!
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