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Cookie-Tarte mit Tonkabohne & Eierlikör

Rezept für eine super leckere Cookie-Tarte mit Tonkabohne & Eierlikör. Das perfekte Kuchenglück für euer Oster-Brunch - und darüber hinaus!
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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 55 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 15 Min.
Gericht Kuchen, Tarte
Land & Region Amerikanisch
Portionen 1 Tarte

Zutaten
  

Mürbeteig

  • 250 g Mehl Typ 550
  • 120 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei L
  • ⅔ Tonkabohne gerieben

Cookie-Füllung

  • 200 g brauner Zucker
  • 50 g Mehl
  • 3 Eier L
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 g Butter geschmolzen
  • 1 Prise Salz
  • 175 g Chocolate Chips
  • 50 g Walnüsse grob gehackt
  • 50 g Pekannüsse grob gehackt

Eierlikör-Sahne & Deko

  • 250 g Schlagsahne
  • 1 Pck Sahnesteif
  • 3-4 EL Eierlikör
  • 50 g Schokolade gerieben

Anleitungen
 

Mürbeteig

  • Gebt das Mehl, Zucker, Tonkabohne und das Ei in eine Schüssel und die in Stücke geschnittene sehr kalte Butter oben drauf.
  • Verarbeitet nun mit eurem Handrührgerät oder Küchenmaschine die Zutaten zu einer krümelige Masse. Dann verknetet ihr diese vorsichtig mit Händen zu einem mürbigen Teig. 
  • Legt den Teig zwischen zwei Backpapierstücke und rollt ihn ca. 3 cm größer aus als der Durchmesser eurer Tarteform. Dann kommt der Teig mit Backpapier in die Form und nehmt das obere Backpapier ab. Dann geht's schon an die Füllung.

Cookie-Füllung

  • Heizt euren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze auf.
  • Wieder kommen alle Zutaten außer die Schokolade und die Nüsse in eine Schüssel und verrührt alles zu einem recht flüssigen Teig. Habt dann die Chocolate Chips und die gehackten Nüsse unter.
  • Nun füllt mit der Cookiefüllung eure Tarte und backt das Ganze für ca. 40 Minuten. Die Füllung sollte goldbraun und fester sein! Lasst die Cookie-Tarte nun komplett auskühlen.

Eierlikör-Sahne & Deko

  • Schlagt die Sahne mit dem Sahnesteif auf und hebt den Eierlikör vorsichtig unter. Die Sahne verteilt ihr nun auf der ausgekühlten Cookie-Tarte.
  • Hobelt die Schokolade fein über die Sahne und fertig ist diese wundervoll leckere Tarte für euer Oster-Brunch.

Tipp von den Jungs

Wenn ihr Kinder mit an der Kuchentafel habt, dann könnt ihr den Eierlikör in der Sahne auch weglassen. Dann solltet ihr die Sahne aber leicht süßen.
Ebenfalls köstlich schmeckt die Tarte auch noch warm mit einer Kugel  Eis obendrauf!
Stichwörter Microplane | Oster-Brunch | Zester-Reibe
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