Ingwer-Zitronenschnitten vom Blech
Rezept für saftige Ingwer-Zitronenschnitten. Ein schnell zubereiteter Blechkuchen ganz nach dem Motto "Sauer macht lustig"
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Zutaten
Der Teig
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier L
- 400 g Mehl
- 1 Pckg Backpulver
- 1 TL Natron oder Baking Soda
- 150 ml Zitronensaft
- 4 EL Joghurt
- 1 Zitrone Abrieb davon
Der Sirup
- 1 Zitrone der Saft davon
- 40 g Ingwer in Scheiben geschnitten
- 50 g Zucker
Die Glasur
- 250 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Joghurt
- Ingwerwürfel Ingwer aus dem Sirup gewürfelt
Anleitungen
Der Teig
- Heizt als erstes euren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus.
- Gebt Butter und Zucker in eure Rührschüssel und schlagt die Butter damit schaumig auf. Verrührt in der Zwischenzeit das Mehl mit dem Backpulver und Natron in einer Schüssel.
- Wenn die Butter schön weiss geschlagen ist, gebt ihr nach und nach unter Rühren die Eier hinzu. Danach die Mehlmischung, abwechselnd mit dem Zitronensaft und Joghurt zum Teig und verrührt alles gründlich. Endet mit der letzten Portion der trockenen Zutaten. Verstreicht den Teig gleichmäßig auf das Backblech und backt die Zitronenschnitten für ca. 20 Minuten.
Der Sirup
- Während der Backzeit, gebt alle Zutaten in einen kleinen Topf, erhitzt sie und lasst unter gelegentlichem Rühren, den Sirup für 15 Minuten köcheln. Nehmt zum Schluss den Ingwer heraus und schneidet die Scheiben in kleine Würfel (für die Deko).
Die Glasur
- Nehmt die Schnitten aus dem Ofen, stecht mit einem Holzstäben ca. 20 Löcher in den gebackenen Teig und träufelt den Sirup darüber darüber.
- Lasst die Schnitten nun komplett auskühlen und rührt einen Zuckerguss aus Puderzucker, Zitronensaft und Joghurt an. Übergießt damit die Zitronenschnitten und verstreicht ihn eventuell noch mit einem Pinsel. Streut noch die Ingwerwürfel darüber oder setzt sie auf die geschnittenen Schnitten und lasst es euch schmecken.
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