Rote-Bete-Tartelettes
Rezept für Rote-Bete-Tartelettes. Der nussige Geschmack der Rote Bete passt perfekt zum Teig aus Dinkelvollkornmehl. Ziegenkäse und Honig runden super ab.
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Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 90 g Butter kalt
- 70 ml Wasser kalt
- 1 EL Apfelessig
- 1/2 TL Salz
Für den Belag:
- 1 Rote Bete in kleine Würfel geschnitten
- 200 g Creme frâiche
- 1 Knoblauchzehe gerieben
- 1 TL frischer Thymian fein gehackt
- 1 EL frische Petersilie fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 90 g Ziegenkäse
- 8 Walnüsse in Stücke gebrochen
- etwas Honig
Anleitungen
Für den Teig:
- Gebt alle Zutaten für den Teig in die Schüssel eurer Küchenmaschine und rührt mit dem K-Rührer alles zu einem bröseligen Teig. Rührt nicht zu lange, sondern eher schnell und kurz, damit der Teig nicht zu glatt wird.
- Drückt den noch bröseligen Teig mit den Händen fest zu einer Kugel und legt ihn in Folie verpackt für 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Heizt euren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und rollt den Teig so groß aus, dass ihr 8 Tartelette-Förmchen damit auslegen könnt. Drückt den Teig am Rand der Förmchen fest und stecht einige Löcher mit einer Gabel in den Teig.
- Backt die Tartelettes blind für 5 Minuten und lasst sie abkühlen, bis ihr mit den Vorbereitungen für den Belag fertig seid. Haltet den Ofen auf Temperatur.
Für den Belag:
- Vermischt alle Zutaten von Creme frâiche bis Olivenöl mit einander in einer kleinen Schale, schmeckt mit Salz & Pfeffer ab und verteilt die Creme auf die 8 Tartelettes.
- Gebt auf jedes Tartelette dann je 2 TL der Rote Bete Würfel, brösel etwas Ziegenkäse darüber und setzt die Walnussstückchen darauf. Backt die Tartelettes nun für 18 Minuten.
- Dekoriert noch mit ein wenig Thymian und lasst ein wenig Honig über die Tartelettes laufen. Fertig ist euer Rote Bete Snack.
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