So bereitet ihr den Teig am Vortag zu:

vermischt mit einem Schneebesen die ersten 5 Zutaten in einer Schüssel

gebt das Mehl hinzu und knetet es zu einem glatten Teig und stellt 2 Rollen daraus her (25-30 cm)

in Folie verpackt, lasst ihr ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen

am nächsten Tag kocht ihr die Butter mit Puderzucker, Honig und Sahne auf

gebt die Pistazien und Mandeln dazu und für 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen

nun für 15 Minuten ruhen lassen

heizt den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor

schneidet nun aus den beiden Rollen je 25-30 Scheiben, legt sie auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche

gebt in die Mitte ca. 1 TL Florentinermasse und backt die Plätzchen für ungefähr 8 Minuten