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Apfel Muffins mit gebrannten Mandeln

Portionen 10 Muffins

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Zutaten
  

Für den Teig:

  • 130 g Margarine
  • 130 g Zucker
  • 2 Eier L
  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 8 g Backpulver
  • 1 TL Baking Soda
  • 120 ml Milch
  • 2-3 Äpfel gewürfelt
  • 2-3 EL "Brandgut" Mandelikat

und für den Guss:

  • 150 g Puderzucker
  • 2 TL Zimt
  • etwas lauwarmes Wasser

Anleitungen
 

  • Gebt die Margarine mit dem Zucker in eure Küchenmaschine und lasst beides richtig schaumig aufschlagen. In der Zwischenzeit könnt ihr schon die Äpfel schälen und würfeln und zur Seite stellen.
  • Zur schaumig schlagenden Margarine fügt ihr nach und nach die Eier hinzu und vermischt in einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und Baking Soda.
  • Nun kommen abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unter Rühren zum Teig. Beginnen und enden solltet ihr mit dem Mehl. Wenn alle gut verrührt ist, mischt ihr die Apfelwürfel unter und durchzieht den Teig mit dem Mandelmuß.
  • Heizt euren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und füllt den Teig in die Muffinförmchen. Backt sie dann für ca. 20 Minuten. Nehmt die Muffins aus dem Ofen und lasst sie ein wenig runterkühlen. In der Zwischenzeit rührt ihr den Zimtguss an, den ihr dann über die noch warmen Küchlein verteilen könnt.
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