Go Back
+ servings

Chocolate-Cheese Muffins

Portionen 15 Muffins

Zutaten
  

  • 140 g Margarine
  • 140 g Zucker
  • 3 Eier
  • 320 g Weizenmehl Type 405
  • 9 g Backpulver
  • 1 TL Baking Soda
  • 1 Prise Meersalz
  • 2 EL Kakao
  • 120 ml Buttermilch
  • 4 gehäufte EL Nutella oder eine andere Nuss-Nougat Créme

UND FÜR DIE KÄSEMASSE:

  • 3 Eigelb
  • 3 EL Zucker
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 300 g Frischkäse
  • 1 EL Weizenmehl Type 405

Anleitungen
 

  • Startet einfach mit dem Teig. Schlagt dafür die Margarine mit dem Zucker richtig schaumig und gebt nach und nach die Eier darunter. Vermischt in einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Baking Soda, Meersalz und den Kakao und gebt diese Mischung abwechselnd zur Buttermilch unter Rühren zum süßen Ei. Beginnt und endet, wie immer mit der trockenen Mehlmischung. Zum Schluss noch Nutella unterrühren.
  • Jetzt könnt ihr schon einmal euren Backofen vorheizen. Auf 150°C Umluft oder wer möchte auf 170°C Ober-/Unterhitze und stellt euch eure Backförmchen bereit. Wir haben uns für die festen „Nut&Party Cups“ von Wilton entschieden, die wir von MEINCUPCAKE zur Verfügung gestellt bekommen haben. Wir finden, Muffins können auch ruhig mal in einem festeren Cup gebacken werden … außerdem passt da etwas mehr hinein, als in die üblichen Cupcake-Förmchen.
  • Wenn alles parat ist, schlagt ihr für die Käsemasse das Eigelb mit dem Zucker schaumig, gebt den Vanilleextrakt und dann den Frischkäse dazu. Verrührt am Ende noch das Mehl unter den süßen Käse, den man ohne Probleme fast so essen könnte. Also aufpassen, dass noch genug übrig bleibt für die Muffins! Klar. Probieren ist natürlich Pflicht.
  • Verteilt nun euren dunklen Teig auf ca. 15 Cups und spritzt die Käsemasse am Besten mit einer Spritztülle und -beutel von der Mitte des Teiges nach oben. So, dass nachher auch im Inneren der Muffins Cheesecake-Geschmack ist …
  • Dann backt ihr sie für ca. 26 Minuten. Macht einfach die Stäbchenprobe und lasst sie danach auf einem Kuchengitter abkühlen.
Hast du das Rezept ausprobiert?Mention @diejungskochenundbacken or tag #rezeptvondenjungs!