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Zutaten
2EierL
50gbraunen Zucker
150gZucker
3TLMagerquark
Milchum den Quark auf 240 ml aufzugießen
120mlPflanzenöl
375gWeizenmehl Type 405
4TLBackpulver
1/2TLSalz
1TLVanilleextrakt
215gHimbeerengefroren
UND FÜR DIE STREUSEL:
60gButter
100gWeizenmehl Type 405
80gZucker
Anleitungen
Da der Teig recht schnell angerührt ist, könnt ihr schon einmal euren Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze aufwärmen und 12 große Muffin-Förmchen bereit stellen.
Schlagt zunächst die Eier mit dem Zucker schön schaumig und rührt die Quark-Milch-Mischung, das Öl und den Vanilleextrakt hinzu. Jetzt rührt ihr von Hand die trockenen Zutaten unter den Teig. Zum Schluss hebt ihr die gefrorenen Himbeeren darunter.
Gebt 12 Papiercups in euer Muffinblech und verteilt mit einem Eisportionierer oder Löffel den Teig gleichmäßig hinein.
Verknetet nun die Zutaten für die Streusel von Hand und verteilt sie auf die 12 Cups.
Backt nun die Muffins für ca. 17-19 Minuten und lasst sie dann auf einem Kuchengitter abkühlen.