Rumkugeln
Rezept für Rumkuglen mit einem besonderen Twist. Wir lieben Nougat und so haben wir einen Kern aus Nougat und Keksen hinein gesetzt.
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Zutaten
Für den Nougatkern
- 400 g Nougat
- 120 g Butterkekse zerbröselt
für den Rumkugelmasse
- 100 g Butter weich
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 2 EL Kakao
- 1,5 TL Backpuvler
- 15 ml Rum
- 100 g Kokosfett
- 8 EL Rum
- 4 EL Puderzucker
- 3 EL Kakao
und für die Deko
- Schokostreusel oder Kakao
Anleitungen
- Die ersten Schritte macht ihr am besten am Abend vorher. Verknetet dafür das Nougat mit den Keksbröseln und stellt die Masse über Nacht kalt. Schlagt in einer Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig und rührt die Eier und dann die restlichen Zutaten unter. Heizt euren Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und fettet eine kleine Backform, in die ihr den Teig füllt und für 20 Minuten backen lasst.
- Zerbröselt nun 400 g des abgekühlten Kuchens in einer Schüssel und gebt Rum, Puderzucker und Kakao hinzu. Schmelzt nun in einem kleinen Topf das Kokosfett und verrührt es unter die Kuchenbrösel. Lasst diese Masse ebenfalls über Nacht im Kühlschrank ruhen.
- Formt am nächsten Tag ca. 30 Kugeln aus der Nougatmasse und stellt sie wieder kalt. Teilt dann auch die Kuchen-Mischung in 30 Teile auf. Drückt je eine davon in der Handinnenfläche leicht platt, legt eine Nougatkugel hinein und umschließt sie vollständig damit.
- Wenn ihr alle Kugeln verarbeitet habt, wälzt sie in Kakaopulver oder Schokostreuseln. Bis zum Verzehr, verwahrt ihr die Kugeln am besten im Kühlschrank auf.
Notizen
Ihr könnt die Rumkugeln zu Weihnachten auch gut mit Spekulatius füllen, anstatt den von uns gewählten Butterkeksen. Generell eignen sich Pralinen aber immer gut zum variieren, z. B. auch bei der Sorte des Alkohols.
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