Jambalaya
{Bei Links in der Rezeptbox, handelt es sich um Affiliate-Links}
Zutaten
- etwas Olivenöl
- 4 Hähnchenkoteletts ohne Knochen in Stücke geschnitten
- 150 g Chorizo gewürfelt
- 16 Black Tiger Garnelen
- 4 Hähnchenunterschenkel*
- 4 Riesengarnelen in Schale*
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 2 gelbe Paprika gewürfelt
- 2 Staudensellerie gewürfelt
- 3 Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten
- 70 g Tomatenmark
- 2 Dosen Tomaten in Stücken
- 400 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Orangensaft
- 220 g Langkornreis z.B. Basmati
- 30 g schwarzer Reis
- 1 Bund Petersilie gehackt
- 4 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
- 2 TL Cajun Gewürz
- 1 Biozitrone Abrieb davon
* diese Zutaten werden separat gegrillt!
Anleitungen
- bereitet alle Zutaten, wie oben beschrieben, vor
- erhitzt Olivenöl in einer Paellapfanne auf dem Grill (oder Herd)
- bratet darin nacheinander die Hähnchenstücke, Garnelen und Chorizostücke an und legt sie zur Seite
- gebt nun Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne und lasst sie glasig werden
- fügt jetzt Paprika, Staudensellerie und Frühlingszwiebel dazu und rührt ab und zu mit einem Holzlöffel um
- danach kommt das Tomatenmark und die Tomatenstücke (mit Saft) hinzu - ca. 5 Minuten köcheln lassen
- nun gebt ihr die vorher angebratene Hähnchen- und Chorizostücke und Garnelen, sowie alle weiteren Zutaten in die Pfanne (lasst eine Handvoll Petersilie übrig)
- lasst die Jambalaya nun ca. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis der Reis nicht mehr fest ist - rührt dabei hin und wieder alles miteinander durch
- grillt in der Zwischenzeit die mit Salz und Pfeffer eingeriebenen Hähnchenschenkel und Riesengarnelen an
- sollte in der Pfanne noch Flüssigkeit fehlen, damit der Reis garen kann, gebt etwas Wasser oder Orangensaft hinzu
- kurz vor dem Anrichten rührt die übrig gelassene Petersilie unter ... und los geht's!
Hast du das Rezept ausprobiert?Mention @diejungskochenundbacken or tag #rezeptvondenjungs!