Versenkter Apfelkuchen
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Zutaten
- 250 g Butter weich
- 150 g Zucker
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (L)
- 200 g Weizenmehl Type 405 oder Weizenvollkornmehl
- 8 g Backpulver bei Vollkorn 10 g
- 3 EL Milch bei Vollkorn 5 EL
- 3 Äpfel groß
- 1/2 Zitrone der Saft davon
- etwas Butter für die Form
- etwas Paniermehl für die Form
- etwas Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Schlagt die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz richtig schaumig auf. Gebt dann nach und nach unter ständigem Rühren die Eier hinzu. Vermischt nun das Mehl mit dem Backpulver und fügt diese Mischung ebenfalls zur Buttermasse hinzu. Jetzt noch die Milch dazu und alles gut aufschlagen.
- Heizt euren Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze auf, fettet eine 26er Springform gut ein und bemehlt sie mit Paniermehl.
- Entkernt nun die 3 Äpfel, schält und halbiert sie und reibt sie kurz mit dem Saft einer halben Zitrone ein. Dadurch werden die Äpfel nicht braun. Schneidet die runde Seite der Apfelhälften etwa 1/2 cm mit einem scharfen Messer mehrfach in einer Richtung ein.
- Jetzt verstreicht ihr den Teig in der Springform und legt 5 Apfelhälften darauf. Die letzte Hälfte teilt noch 4x und gebt sie auf die Zwischenräume. Wem das nicht genug Früchte sind, kann gerne noch einen Apfel mehr aufschneiden.
- Schiebt die Form für 40 Minuten in euren Ofen und testet, ob der Teig gar ist, mit einem Holzstäbchen.
- Nach dem Abkühlen auf einem Gitter bestreut den Kuchen mit etwas Puderzucker. Nutzt hierfür ein Sieb und ihr könnt ans Genießen gehen.
Notizen
Kurzer Hinweis zu den Apfelsorten: Am Besten schmeckt bei diesem versenkten Apfelkuchen ein heimischer Apfel. Zum Beispiel Boskoop, Gravensteiner, Jakob Lebel, Cox Orange. Dies sind mit die besten Äpfel, die man zum Backen nehmen sollte. Super Ergebnisse bekommt ihr aber auch mit Jonagold.
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