Gewürzkuchen vom Blech
Gewürzkuchen vom Blech, der wie vom Bäcker schmeckt. Würzig,schokoladig und unverschämt saftig!
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Zutaten
Der Teig
- 4 Eier L
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Röhrchen Rumaroma ca. 3 g
- 250 ml Speiseöl
- 250 ml Wasser
- 350 g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 EL Kakao
- 1 TL Zimt
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 Msp. Muskat
Der Guss
- 350 g Puderzucker
- etwas Wasser
- 50 g Schokolade halbbitter
Makes: 38 x 40cm rectangle
Anleitungen
Der Teig
- Schlagt mit dem Schneebesen eurer Küchenmaschine die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Rumaroma in ca. 10 Minuten richtig schaumit auf.
- Heizt euren Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und belegt ein (am besten hohes) Backblech mit Backpapier aus.
- Lasst unter weiterm Schlagen das Öl und das Wasser langsam zur Ei-Zucker-Masse laufen. Verrührt in einer Schüssel das Mehl mit dem Backpuvler, Kakao und den Gewürzen und rührt sie dann mit einem Lochlöffel vorsichtig unter. Macht das vorischtig, damit der Teig schön schaumig bleibt, aber so gründlich, dass keine Mehlklumpen zurück bleiben.
- Gebt den Teig nun auf das Backblech und verstreicht ihn vorsichtig und gleichmäßig. Backt den Kuchen nun für 20 Minuten und lasst ihn dann auf dem Blech runterkühlen. Damit er von beiden Seiten auskühlt, stürzt ihn auf ein längliches Kuchengitter oder ein Backgitter.
Der Guss
- Erhitzt in einer Schüssel über dem Wasserbad die Schokolade unter Rühren. In einer weiteren Schüssel rührt ihr den Puderzucker mit soviel Wasser glatt, bis der Guss noch leicht dickflüssig ist.
- Verteilt den Zuckerguss auf dem Boden und verstreicht ihn gründlich. Füllt die Schokolade in einen Spritzbeutel und spritzt sie in einem dünnen Strahl an der kurzen Seite von oben nach unten. Nehmt einen Holzspieß und zieht parallel zur langen Seite durch die Schokolade, so dass das typische Muster entsteht.Lasst den Guss fest werden und serviert den frischen und saftigen Gewürzkuchen.
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