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Sandwich-Würfel - unsere 3. Stuzzicchini Idee

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Vorbereitungszeit 8 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gericht Aperitivo Snack, Snack
Portionen 10 Sandwich-Würfel

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Zutaten
  

Die Creme

  • 200 g Frischkäse
  • 3 EL Parmesankäse fein gerieben
  • 1 Handvoll Basilikumbätter
  • 2 TL Condimento
  • 1 TL Honig
  • Pfeffer

Der Belag

  • 1 Aubergine in 8-10 Scheiben geschnitten (längs)
  • Salz
  • Olivenöl
  • 2 Tomaten in Scheiben geschnitten
  • 1 Handvoll Ruccola
  • 3 Scheiben Tramezzini Weißbrot
  • Mazzetti Aceto Balsamico Testa Rossa

Anleitungen
 

Der Belag

  • Ihr beginnt mit der Aubergine. Salzt die Auberginenscheiben und legt sie auf ein Küchenkrepp. Nach 10 Minuten dreht ihr sie und tupft sie kompett ab. Mit dem Salz entzieht ihr der Aubergine einen Teil des Wassers.

Die Creme

  • Währenddessen gebt alle Zutaten für die Creme in einen Foodprozessor oder in ein Gefäß und mixt es mit einem Stabimixer gründlich durch. Stellt die Creme zur Seite.

Der Belag

  • Heizt nun eine Pfanne mit etwas Olivenöl bepinselt auf 3/4 der Hitze an und bratet die Auberginenscheiben von beiden Seiten leicht goldbraun darin an.
    Legt sie danach auf ein frisches Küchenkrepp.
  • Nehmt nun 3 Scheiben der Tramezzini und streicht die untere mit der Hälfte der Creme ein. verteilt nun die Tomatenscheiben und dann den Ruccola darüber. Legt den Ruccola am besten direkt so, dass nicht so viel an den Seiten herausschaut. Gießt nun nach Geschmack vom Balsamessig darüber und setzt die 2. Brotscheibe darauf.
  • Diese streicht ihr mit der restlichen Creme ein und verteilt die Aubergine-Scheiben gleichmäßig darauf. Erneut gebt ihr dann Balsamessig über das Gemüse und setzt die 3. Scheibe Brot darauf.
  • Drückt das Sandwich vorsichtig eiin wenig zusammen und packt es mit einem Wachstuch fest ein und lasst es im Kühlschrank mind. 1 Stunde ruhen.
  • Jetzt könnt ihr mit einem scharfen Messer Würfel daraus schneiden. Wem das zu langweilig ist, kann diese auch noch zum Teil in Dreiecke verwandeln.
  • Genießt unsere Sandwichwürfel mit einem leckeren Drink und läutet einen schönen Abend ein.
Stichwort Aperitivo, Aubergine, Sandwich, Snack zum Drink, Stuzzicchini, Trammezzini
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