Upside-Down Amerikaner
Rezept für Upside-Down Amerikaner . Eigentlich hätte unser neues Freestyle-Rezept, Cookies ergeben sollen. Aber manchmal kommt es anders ...
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Zutaten
Der Teig
- 2 Eier Größe L
- 150 g Zucker
- 150 g Butter geschmolzen
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1,5 TL Baking Soda oder Natron
- 1 Zitrone die Zesten davon
- 1,5 TL Ingwer gerieben
- 50 ml Zitronensaft
Die Glasur
- 150 g Puderzucker
- 1 Eiweiss Größe L
- evtl. etwas Wasser
Anleitungen
Der Teig
- Heizt euren Backofen auf 160 °C Umluft vor. Schlagt die Eier mit dem Zucker richtig schaumig auf und lass unter rühren die geschmolzene Butter dazu laufen.
- Verrührt in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Bakingsoda und rührt die Mischung unter die Ei-Buttermasse.
- Rührt Zeste, Ingwer und Zitronensaft unter und verteilt den Teig mit einem Eisportionierer oder mit Hilfe eines Esslöffels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backt die Amerikaner für ca. 12 Minuten und lasst sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
Die Glasur
- Verrührt Puderzucker und Eiweiss miteinander. Sollte die Glasur zu dickflüssig sein, einfach ein wenig Wasser unterrühren. Streicht die Glasur auf die runde Seite der Amerikaner und lasst sie trocknen.
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