Orientalisches Lammgeschnetzeltes
Rezept für orientalisches Lammgeschnetzeltes. Wir haben das Geschnetzelte aus der Lammkeule geschnitten, die wir vorher selber küchenfertig zerlegt.
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Zutaten
- 1,5 kg Vikingyr Lammkeule in Streifen geschnitten
- Olivenöl
- 1 rote Zwiebel halbiert und in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 210 g Kichererbsen abgeseiht
- 50 g getrocknete Datteln in grobe Stücke geschnitten
- 1 Bund Petersilie grob gehackt
- 2 TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
- Wenn ihr die Keule komplett fürs orientalische Lammgeschnetzelte verwenden wollt, dann schneidet daraus Streifen und legt sie zur Seite.
- Erhitzt in einer großen Pfanne etwas Olivenöl und bratet darin nacheinander immer eine handvoll von den Lammfleischstreifen an und legt sie zur Seite. Dann bratet ihr die Zwiebelscheiben und Knoblauchwürfelchen in der selben Pfanne an, bevor ihr das Fleisch wieder dazu gebt und alles zusammen noch einmal richtig erhitzt.
- Gebt nun die Kichererbsen und Datteln dazu, bevor ihr mit Petersilie, Kreuzkümmel und Salz und Pfeffer abschmeckt. Und schon ist euer Lammgeschnetzeltes servierfertig.
Notizen
Wer noch eine frische Note dazu mag, der kann sich gerne noch etwas Zitronenzeste und/oder etwas gehackten Koriander darunter mischen. Aber beim Koriander scheiden sich ja bekanntlich die Geschmäcker. Wir sind große Fans davon. Aber wir verstehen, dass das nicht jeder in großer Menge mag.
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