Spaghetti Carbonara
Rezept für klassische Spaghetti Carbonara. Mit Ei, Parmesan und gutem Pancetta entsteht ein absoluter Pastaklassiker, der jeden Gast glücklich macht!
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Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 200 g Pancetta gewürfelt
Carbonara
- 4 Eigelb
- 100 g Crème fraîche
- 2 handvoll Gran Padano gerieben
- etwas Pfeffer
Anleitungen
- Gebt die Eigelb in eine Schüssel und verquirlt dieses, gebt die Creme Fraîche und den Käse dazu, dann verrührt alles miteinander. Schmeckt noch mit etwas Pfeffer ab.
- Nun bratet langsam die Pancetta-Würfel an, so dass das meiste Fett ausgebraten ist und kocht die Spaghetti, bis sie al dente sind. Schüttet sie ab (haltet etwas Nudelwasser zurück) und gebt sie in eine Schüssel. Verrührt nun die Eimasse unter die heißen Nudeln, fügt noch 1 EL des Nudelwassers dazu und hebt die Pancetta-Würfel unter.
- Das war auch schon alles! Es darf geschlemmt und gefeiert werden.
Notizen
Natürlich könnt ihr die Nudeln auch frisch zubereiten, das machen wir auch immer gerne. Spaghetti sind allerdings nur mit einer Nudelpresse herzustellen, die wir leider nicht haben. Ein Rezept für Nudelteig findet ihr hier.
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