Wer es etwas kräftiger im Geschmack mag, kann auch sehr gut einen Bergkäse anstatt Parmesan nehmen. Das machen wir auch immer wieder gerne bei Risotto.
Stichwort Aprikosenfruchtaufstrich, Dijonsenf, Fenchel, gebratener Fenchel, Riesling, Rieslingrisotto, Risotto