setzt das Flexirührelement in eure CC ein und erhitzt etwas Olivenöl in der Induktionsschüssel für 30 Sek. bei 140°C

gebt die Schalotten- und Knoblauchwürfel hinzu und anschwitzt sie bei Intervallstufe 0 bei gleicher Temperatur in 2 Min. an

gebt den Risottoreis hinzu und andünstet ihn ebenfalls 2 Min. an

löscht mit dem Riesling ab und reduziert die Temperatur auf 100°C

lasst den Reis den Wein langsam aufnehmen

fügt die Gemüsebrühe hinzu und würzt mit Salz & Pfeffer

bei ebenfalls 100°C lasst ihr auf Intervallstufe 3 euer Risotto in 18 Minuten fertig rühren

bringt Wasser in einem Topf zum Kochen und legt die Eiert für 4-5 Minuten hinein

die gekochten Eier unter kaltem Wasser abschrecken und pellen

dann gebt ihr den Senf, den Parmesan und die Butterstückchen in die Schüssel

lasst noch so lange rühren, bis sich alles verbunden hat

halbiert oder viertelt die gekochten Eier

ZUBEREITUNG IM TOPF

dünstet in einem Topf die Schalotten- und Knoblauchwürfel an und gebt unter Rühren den Risottoreis zum Andünsten hinzu

löscht dann mit Weißwein ab

kurz aufkochen und auf niedriger Temperatur leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist

eigentlich klar, aber dennoch zur Info: Risotto müsst ihr ab nun während der gesamten Garzeit rühren!

immer wenn die Flüssigkeit fast aufgesogen ist, gebt ihr eine Kelle der heißen Gemüsebrühe hinzu und rührt weiter, bis sie fast weg ist

nachdem alle Brühe aufgesogen ist, rührt ihr den Senf, den Käse und die Butterstückchen unter

schmeckt mit Salz & Pfeffer ab

bringt Wasser in einem Topf zum kochen und legt die Eiert für 4-5 Minuten hinein

die gekochten Eier unter kaltem Wasser abschrecken und pellen

halbiert oder viertelt die gekochten Eier