in einem kleinen Topf erhitzt ihr die Milch lauwarm und lasst die Butter darin schmelzen

rührt den Zucker unter und löst die Hefe in der Flüssigkeit auf

messt in die Schüssel eurer Küchenmaschine das Mehl ab und füllt die Milch-Hefe-Mischung hinzu

lasst die Hefe ca. 10 Minuten im Mehl gehen und knetet dann 10 Minuten den Teig durch

fügt das Ei und das Salz während der Knetphase mit zum Teig

lasst den Teig für die Milchbrötchen, mit einem Tuch abgedeckt, an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen

bemehlt eure Arbeitsfläche und gebt den Teig darauf

knetet von Hand die Rosinen unter und teilt ihn in 10-12 gleichgroße Teile und wirkt jedes einzelne rund*

lagert die Milchbrötchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech und heizt den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor, während die Brötchen erneut gehen

bestreicht die Oberseiten mit etwas verquirlter Ei-Milch-Masse und backt sie für ca. 15 Minuten goldbraun

*Rundwirken:

Nehmt 1 Teigstück, zieht ein Stück vom Rand nach außen und faltet es in die Mitte. Dreht den Teig und wiederholt das weitere 3 Mal. Legt das Stück nun mit der eingefalteten Seite nach unten. Rollte jedes Teigstück nun mit eurer leicht runden Handinnenfläche auf der Arbeitsfläche.