Obstkuchen mit Quark Ölteig
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Zutaten
- 125 g Quark 20%
- 55 ml Sonnenblumenöl
- 55 ml Vollmilch
- 55 g Zucker
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 225 g Weizenmehl Type 405
- 1/2 Pckg. Backpulver 8 g
- 650 g Mirabellen entsteint
- oder anderes Obst
Anleitungen
- Verrührt als erstes Quark bis Vanillezucker in einer Schüssel
- In einer weiteren vermischt ihr das Mehl mit dem Backpulver
- Gebt nun die Quark-Öl-Mischung zur Mehlmischung und knetet von Hand kräftig durch, bis ein glatter Teig entsteht
- Verpackt den Teig in Frischhaltefolie und lasst ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen
- rollt den Teig dann aus, drückt ihn an eure gefettete und bemehlte Kuchenform an und belegt ihn mit den Früchten
- im vorgeheizten Ofen backt ihr den Obstkuchen für 180°C für 30-35 Minuten bei Ober-/Unterhitze
Notizen
Wenn ihr ein ganzes Blech backen wollt, dann nehmt einfach die doppelte Menge des Teiges. Außerdem könnt ihr auf 1 Blech auch gleich verschiedene Sorten an Obst verarbeiten. Dann spart ihr euch das Backen von 2 Springformen nacheinander.
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