1 TL Zimtblüten, gemörsert

heizt schon einmal euren Backofen auf 30°C vor

gebt das Mehl in eure Rührschüssel

löst in der warmen Milch den braunen Zucker und die Hefe auf

Quirlt die Eigelbe unter die Milch und gießt sie zum Mehl

knetet alles in ca. 3-4 Minuten zu einem glatten und klebrigen Teig

stellt die Schüssel in den Backofen, deckt mit einem Küchentuch ab und lasst ihn 20 Minuten gehen

in der Zwischenzeit gebt ihr Zucker und Wasser in eine Pfanne, bringt es zum Kochen und lasst die Kerne und Nüsse darin köcheln

unter Rühren karamellisieren sie in wenigen Minuten

gebt sie dann in einen Mixer, mixt sie ganz fein durch und gebt sie in einen Schüssel

verrührt die Nussmischung mit Olivenöl, Orangensaft und Kakaopulver und stellt sie zur Seite

sobald der Teig fertig gegangen ist, nehmt ihn aus dem Topf und faltet ihn auf der bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mal zusammen

legt Backpapier auf euer Backblech, drückt den Teig mit den Fingern und dem Handballen auf die Größe des Backblechs und legt ihn hinein

schneidet längs 4x den Teig ein und steckt die Orangenfilets hinein

bestreut den Teig mit den gemörserten Zimtblüten

verteilt zuerst die Nussmischung auf dem Teig und darüber die Streusel

nun lasst ihr den Teig noch einmal für 15 Minuten, mit einem Tuch abgedeckt, bei Raumtemperatur gehen

heizt in der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze auf und backt den Kuchen darin für ca. 35-40 Minuten