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Zutaten
Für die Brownies
300gButter
150 gSchokolademin. 70%
250gbrauner Zucker
150gKakao
1TL Salz
2TLVanillepaste
4EierL
170gMehl
1TüteKaramellbonbons
Für die Mascaponecreme
500gMascarpone
2ELPuderzucker
1TLVanillepaste
1Rumaroma
Für die Karamellsauce
50gButter
125gPuderzucker
80gSahne
1EL Wasser
Anleitungen
Brownies
Schmelzt die Butter mit der Schokolade in einem kleinen Topf bei geringer Hitze. Heizt euren Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor.
Gebt alle anderen Zutaten in eine Schüssel und fügt die Butter-Schokolade-Mischung hinzu. Verrührt nun alles zu einem homogenen Teig. Legt eine Brownieblech mit Backpapier aus und verteilt mit einem Spaten den Teig gleichmäßig auf dem Blech.
Verteilt nun die Karamellbonbons gleichmäßig über den Teig und drückt diese leicht an. Die Brownies wandern nun für 30-35 Minuten in den Ofen. lasst sie im Blech etwas abkühlen.
Mascarponecreme
Gebt die Mascarpone in eine Schüssel und rührt sie mit einem Schneebesen glatt. Fügt nun die übrigen Zutaten hinzu und rührt kräftig weiter bis sich der Puderzucker komplett aufgelöst hat. Stellt die Creme nun im Kühlschrank kalt.
Karamellsauce
Erhitzt in einem Topf die Sahne und die Butter, bis die Butter komplett geschmolzen ist. Die Mischung darf aber nicht kochen.
In einem weiteren Topf gebt ihr den Puderzucker und Wasser und lasst den Puderzucker bei mittlerer Hitze komplett schmelzen.
Sobald der Zucker schön gebräunt ist, gebt ihr die Butter-Sahne-Mischung dazu und lasst das Karamell noch ein paar Minuten unter rühren köcheln. Stellt nun die Karamellsauce zur Seite. Diese dickt mit erkalten deutlich ein.
Karamell-Brownies
Verstreicht die Karamellsauce direkt auf dem Brownieboden. Sobald das Karamell kalt geworden ist, könnt ihr die Mascarponecreme darüberstreichen und fertig ist euer leckerer Karamell-Brownie mit Mascarponecreme.
Notizen
Ihr könnt natürlich auch andere Bonbons oder Schokoriegel in den Teig geben. Ganz nach euren Vorlieben! Mit Erdnussriegeln und ein paar Erdnüssen über die Mascarponecreme kommt ihr dem Geschmack eines berühmten Sckokoriegels sehr nahe.