Hefeteig - Herzhaft/Süß
Rezept für einen einfachen Hefeteig. Grundrezept für Hefeschnecken, Pizza, herzhafte Tartes oder anderes Gebäck.
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Zutaten
Herzhaft
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 21 g frische Hefe (1/2 Würfel )
- 270 ml Wasser lauwarm
- 50 ml Pflanzenöl z.B. Rapsöl
- 15 g Salz
- 1 Prise Zucker
Süß
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 21 g frische Hefe (1/2 Würfel)
- 250 ml Milch erwärmt
- 80 g Butter geschmolzen
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Gebt das Mehl in eure Rührschüssel. Löst die Hefe mit dem Zucker und Salz im lauwarmen Wasser auf / erhitzt die Butter, Milch, Zucker, Salz und löst dann die Hefe darin
- Füllt die Hefemischung zum Mehl, verrührt diese mit etwas Mehl und 10 Minuten, abgedeckt gehen lassen.
- Olivenöl / geschmolzene Butter hinzugeben und dann 10 Minuten lang zu einem glatten Teig kneten.
- 60 Minuten, abgedeckt, an einem warmen Ort gehen lassen (falls es zu kalt ist, den Backofen auf 30°C aufheizen, ausstellen und im Ofen gehen lassen)
- Den Teig nach eurem Belieben verarbeiten.
Notizen
Ihr könnt den Tag auch am Vorabend zubereiten und dann abgedeckt im Kühlschrank über Nacht gehen lassen.
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