als erstes heizt ihr den Grill eures Backofens auf die höchste Stufe auf und grillt die Paprika

sobald die Haut dunkel ist und sich löst, häutet sie und lässt sie abkühlen

vermischt nun die Zutaten von Hack bis Ei miteinander in einer großen Schüssel

formt daraus in etwa 20-25 Bällchen

gebt Olivenöl in einen Topf oder hohe Pfanne und bratet die Bällchen von allen Seiten scharf an

legt sie zur Seite und bratet im selben Fett die Zwiebeln scharf an und gebt die Paprikawürfel und Knoblauchzehen dazu

löscht nun mit der Passata, den Tomaten und dem Rotwein ab, gebt Tomatenmark hinzu und lasst alles zusammen aufkochen

gebt die angebratenen Albóndigas in die Sauce. Reduziert die Temperatur, sobald es erneut beginnt zu kochen

lasst alles bei kleiner Flamme für ca. 30-40 Minuten leicht köchelnd ziehen und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab

zum Schluss rührt ihr noch die frisch gehackte Petersilie unter und könnt ans Servieren gehen