Ihr solltet das Fleisch am Vortag zubereiten!

Dafür mörsert ihr die Rubs (mit dem Zucker). Wir haben entgegen der Zubereitungsinfo auf dem Pork Rub, auch dieses mit braunem Zucker vermischt. Das könnt ihr also selber austesten. Wir waren von unserer spontanen Idee echt begeistert. Der Zucker gibt dem Fleisch mit dem Rub noch einmal einen sehr rauchigen Geschmack.

Nun massiert ihr das Fleisch mit dem jeweiligen Rub von allen Seiten gut ein, packt es in Folie und lasst es bis zum nächsten Tag im Kühlschrank ziehen.

Solltet ihr nicht soviel Zeit haben, wären 4-5 Stunden vor dem Grillen aber schon sinnvoll.

Nehmt das Fleisch aber ca. 1/2 Stunde vorher aus dem Kühlschrank und grillt das Schweinefilet mit etwas weniger Hitze und das T-Bone Steak anfangs recht kräftig an. Die Dauer solltet ihr selber bestimmen. Wir lieben unser Schwein rosa und saftig und das Rind eher medium rare. Aber das ist ja Geschmackssache.