die Mousse muss 2 Stunden kalt stehen, daher beginnt ihr damit, indem ihr die Gelatine in Wasser ca. 10 Minuten quellen lasst

trennt die Eier, verrührt das Eigelb mit dem Zucker zu einer cremigen Masse

gebt Mascarpone und Glühwein dazu und verrührt alles zu einer Creme

schlagt die Sahne auf und rührt die ausgedrückte und über dem Wasserbad geschmolzene Gelatine unter

rieselt den restlichen Zucker zum Eiweiss, währen ihr es so lange steif schlagt, bis es glänzt

hebt zuerst die Sahne unter die Glühweincreme und dann den Eischnee

füllt die Mousse in eine Schüssel und kaltstellen!

für den Boden trennt ihr die Eier und schlagt das Weiss schaumig (Vanillezucker und Zucker dabei einrieseln lassen), bis sie steif und glänzend ist

das Eigelb unter den Eischnee rühren

Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben

den Backofen heizt ihr auf 190°C Ober-/Unterhitze vor

gebt den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, streicht ihn glatt und backt den Biskuit für ca. 15-20 Minuten - dann auskühlen lassen

verteilt nun Mousse auf die Hälfte der kleinen Böden, setzt einen zweiten darauf und verrührt die restliche Mousse zu einer Creme

damit streicht ihr die Törtchen von außen dünn ein und für 30 Minuten ab in den Kühlschrank damit

nun kocht ihr Glühwein mit dem Gelierzucker ca. 3 Minuten sprudelnd auf und verteilt den Guss mit einem Löffel über die Törtchen

ein letztes Mal im Kühlschrank auskühlen lassen