Streusel-Cheesecake mit Zwetschgen
Wir haben unsere Lieblingsleckereien in einem Kuchen vereint. Die buttrigen Streusel, der cremige Cheesecake und die saftigen Pflaumen - alles in einem schnellen Kuchen.
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Zubehör
- rechteckige Springform (38x25 cm)
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Quark
- 6 EL Vollmilch
- 6 EL Rapsöl
- 350 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 15 g Backpulver
... für den Käse- und Fruchtbelag:
- 4 Eigelb
- 300 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 75 g Zucker
- 1,5 kg Zwetschgen halbiert und entsteint
... und für den Crumble:
- 200 g Butter in Stücke geschnitten
- 175 g Weizenmehl Type 405
- 150 g Haferflocken zarte
- 250 g Rohrohrzucker
Anleitungen
- in einer kleinen Schüssel vermischt ihr Quark bis Vanillezucker miteinander und in einer weiteren das Mehl und Backpulver
- gebt die Quarkmischung zum Mehl und vermischt alles miteinander
- heizt euren Backofen schonmal auf 200°C Ober-/Unterhitze vor
- legt unterdessen Backpapier in die Springform und fettet den Rand
- gebt den Teig in die Form und streicht ihn glatt, damit er überall gleich hoch ist
- für den Frischkäsebelag verrührt ihr alle Zutaten miteinander und verteilt sie gleichmäßig über dem Bodenteig
- setzt nun ebenfalls gleichmäßig die halbierten Zwetschgen darauf und backt den Kuchen für ca. 25 Minuten
- in der Zwischenzeit gebt ihr die Zutaten für den Crumble in eine Schüssel und knetet mit eurem Handrührgerät Streusel daraus
- nach der 1. Backzeit verteilt ihr die Streusel über den Zwetschgen und backt den Kuchen erneut für ca. 10-15 Minuten, bis der Crumble leicht gebräunt ist
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