Smashed Potatoes mit Ziegenfrischkäse & Erdbeerchutney

Heute haben wir ein besonderes Rezept für euch! Denn es ist wohl das spontanste Gericht, das wir euch hier je gezeigt haben. Wir hatten keine Ahnung, mit welchen Zutaten wir kochen würden. Und wie so oft, entsteht dabei auch schon mal etwas richtig Geniales. Genau so auch mit unseren Smashed Potatoes mit Lammbällchen, Ziegenfrischkäse & Erdbeerchuntney. Wie es zu diesem Gericht kam, wollen wir euch natürlich nicht vorenthalten. Es ist #challengetime!

5 Zutaten und ein mulmiges Gefühl.

Der wundbar cremige Ziegenfrischkäse von Snøfrisk hat eine richtig coole Challenge ins Leben gerufen. Die Idee dahinter? Zu zeigen, wie unglaublich vielseitig man Ziegenfrischkäse verwenden kann. Wir beide lieben Ziegenfrischkäse über alles, aber verfallen auch immer gerne in die alte gewohnte Kombination aus Honig, Thymian und Apfel oder auch mal Birne. Das ist eine unverschämt leckere Kombination, aber manchmal kommt man aus so einem lieb gewordenen Trott schlecht raus. Ok, wir haben sogar mal ein Eis mit Ziegenfrischkäse gemacht … also so langweilig sind wir dann doch nicht.

Also war diese Challenge perfekt für uns! Wir haben meinen Bruder Björn und seine Freundin Karo eingeladen und die beiden beauftragt, uns 5 Zutaten mitzubringen. Aus diesen Zutaten und einer Snøfrisk-Sorte unserer Wahl, galt es dann, etwas leckeres auf den Tisch zu bringen. Was haben Björn & Karo uns mitgebracht? Wir hatten auf jeden Fall ein sehr mulmiges Gefühl und schon ein wenig Angst, dass uns so spontan gar nichts damit einfällt!

Kartoffeln | Erdbeeren | Fenchel | Lammhackfleisch & Minze

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Beim Auspacken der Einkaufstasche fingen unsere Köpfe natürlich schon sofort an zu rattern. “Die Zutaten sind zum Glück nicht zu verrückt und lassen sich mit Sicherheit gut verbinden. Aber die Erdbeeren?? Puh …” Torsten & ich haben wild diskutiert und kamen aber super schnell auf eine gemeinsame Idee, die sich aus unseren Gedanken langsam zusammensetzte. Björn & Karo dachten wahrscheinlich, sie gehen leer aus, denn sie waren sich selbst gar nicht sicher, was man mit diesen Zutaten wohl machen soll. Die Sorte ihrer Wahl war der pure Snøfrisk Naturell – mal sehen, wie wir uns entschieden haben.

Ziegenfrischkäse – Pur, cremig und ein echter Genuss!

Welche Sorte vom Snøfrisk Ziegenfrischkäse nehmen wir denn nun dazu? Es gibt 4 leckere Sorten – Naturell, Pfifferling, Meerrettich und zu guter letzt, Rote Zwiebel & Thymian. Da wir mit der Minze und den Erdbeeren schon sehr starke Aromen im Gericht hatten, haben wir uns tatsächlich auch für den puren Ziegenfrischkäsegenuss entschieden.

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Er hat einfach die perfekte Balance aus dem Geschmack von Ziegenkäse, ein wenig Salz und einer wunderbaren Konsistenz. Der Snøfrisk Ziegenfrischkäse aus Norwegen ist ein durchweg tolles Produkt. Der Käse kommt ohne Stabilisatoren und Zusatzstoffe in die Verpackung. Die Ziegen weiden auf den Bergwiesen und sind von der Natur mit allem versorgt, was sie brauchen. Wenn ihr Snøfrisk, die Molkerei aus Norwegen, noch nicht kennt, schaut euch auf jeden Fall die Geschichte des Unternehmens an. Es lohnt sich , denn es ist immer wieder toll zu sehen, wenn Menschen mit so viel Herzblut ein Top-Produkt herstellen, bei dem man ohne schlechtes Gewissen oder Bedenken zugreifen kann.

Aber wir hatten ja nun noch etwas zu kochen! Smashed Potatoes sieht man immer mal wieder in den Weiten des Internets und sie standen schon lange auf unserer To-Do Liste. Und so war auch schnell klar, dass es ein Ofengericht werden wird. Das machen wir sowieso immer super gerne, wenn wir Gäste einladen. Es lässt sich super vorbereiten und man hat eine Menge Zeit, während das Gericht im Ofen noch ein wenig Hitze tankt. Nur das Erdbeerchutney musste noch auf dem Herd eingekocht werden und – wow – war das lecker.

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Nach ca. 60 Minuten konnten wir dann ein heißes Blech voller Köstlichkeiten auf den Balkontisch stellen. Auch optisch macht das Ganze eine Menge her. Björn & Karo waren auf jeden Fall schwer beeindruckt und uns fiel ein Stein vom Herzen. Nach einigen OHHHHS und HMMMMS war auch klar, das es richtig gut schmeckt. Da haben die beiden uns auf jeden Fall sehr coole Zutaten mitgebracht. Und beim Essen, haben wir dann auch mal zu den anderen Snøfrisk Sorten gegriffen und waren überrascht, dass sie eigentlich alle sehr gut gepasst haben. Karo & Torsten waren auf jeden Fall ganz verliebt in die Sorte Meerrettich.

Jetzt wollen wir euch aber auch unser Rezept nicht mehr vorenthalten und wünschen euch ganz viel Spaß beim Nachkochen.

Eure Jungs

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