Wenn ich die Wahl habe zwischen einem Pflaumenkuchen mit Hefeteig und einem mit Quark-Öl-Teig, dann gewinnt bei mir fast immer die Quark-Öl-Teig-Variante! Wie sieht’s bei euch aus? Schon meine Mutter und auch Torstens Oma haben Obstkuchen mit Zwetschgen, Pflaumen, Mirabellen & Co. lieber ohne Hefeteig gemacht. Und das Rezept übernehmen wir nicht nur aus Tradition, sondern auch, weil es einfach schneller geht! Der Kuchen ist ruckzuck fertig und landet fix auf dem Tisch. Also, legen wir los…
Oma Lores gelingsicheres Rezept
Mit den Rezepten, die wir aus unseren Familien haben, ist es manchmal gar nicht so einfach. Es ist schwer, sie zu bewerten, weil sie mit so vielen Erinnerungen und besonderen Momenten verbunden sind. Aber wenn es um diesen Obstkuchen geht, sind die Rezepte von meiner und Torstens Familie fast identisch. Oma Lores Rezept hat allerdings etwas mehr Öl und ist dadurch einen Tick saftiger. Deshalb haben wir uns entschieden, euch genau dieses Rezept zu zeigen. Torsten kennt Oma Lores Version aus dem Effeff, und seit Jahren kommt bei uns Steinobst genau mit diesem Teig auf den Tisch!
Unsere liebsten Obstkuchen
Über die Jahre kamen natürlich hier so einige Obstkuchen auf den Blog, auch wenn es schwer fiel sich zu entscheiden hier kommmen unsere liebsten Rezepte. Schaut doch mal:
- Mirabellentarte mit Frangipane | Die perfekte Mischung aus süßen Mirabellen und nussiger Frangipane. Eine echte Wucht, wenn ihr mal was Besonderes für den Kaffeeklatsch sucht.
- Knusper-Apfelkuchen | Knusprige Kruste, saftige Äpfel – unser Knusper-Apfelkuchen ist der absolute Klassiker und einfach immer ein Hit.
- Joghurt-Himbeerkuchen | Super leicht und frisch: Unser Joghurt-Himbeerkuchen bringt Sommerfeeling auf den Tisch. Die Kombi aus cremigem Joghurt und fruchtigen Himbeeren ist einfach unschlagbar.
- Blitzschneller Blaubeerkuchen | Wenn’s mal schnell gehen muss, aber trotzdem lecker sein soll, ist dieser Blaubeerkuchen genau das Richtige. Saftig, fruchtig und ruckzuck fertig – perfekt, wenn sich spontan Besuch ankündigt.
Warum wir Quark-Öl-Teig lieben!
Quark-Öl-Teig hat sich bei uns als echter Geheimtipp für schnelle und saftige Kuchen etabliert. Im Vergleich zu Hefeteig spart ihr nicht nur Zeit, sondern bekommt auch einen herrlich fluffigen und saftigen Teig, der sich perfekt für Obstkuchen eignet. Ein weiterer Vorteil: Der Teig lässt sich auch von Backanfängern leicht zubereiten, da das lästige Gehenlassen entfällt. Obendrein bleibt er länger frisch und ist durch den Quark schön feucht, sodass der Kuchen auch am nächsten Tag noch fantastisch schmeckt. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!
8 fakten zu unserem Teig
Blitzschnelle Zubereitung: Quark-Öl-Teig benötigt keine Gehzeit, was ihn zur idealen Wahl für schnelle Kuchen macht. Innerhalb von Minuten ist der Teig bereit für den Ofen.
Vielfältig einsetzbar: Ob für süße Obstkuchen, herzhafte Quiches oder sogar Pizza – Quark-Öl-Teig ist ein echter Allrounder und passt zu vielen Rezepten.
Gesünder als gedacht: Durch den Einsatz von Quark und Öl enthält der Teig weniger Fett und Kalorien als besispielsweise herkömmlicher Mürbeteig, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.
Länger frisch: Dank des Quarks bleibt der Teig länger saftig und frisch, was besonders praktisch ist, wenn der Kuchen mal etwas länger stehen bleibt.
Ideal für Anfänger: Der Teig ist besonders anfängerfreundlich, da er einfach zu handhaben ist und das Risiko, dass er misslingt, kaum vorhanden ist.
Kein Hefeersatz nötig: Viele von euch suchen nach Alternativen zu Hefeteig, besonders wenn es schnell gehen soll. Quark-Öl-Teig ist hier die perfekte Lösung.
Macht weniger Arbeit: Im Vergleich zu Hefeteig spart ihr nicht nur Zeit, sondern auch Arbeit, da das lange Kneten und Warten entfällt.
Perfekt für Steinobst: Der Teig harmoniert hervorragend mit Steinobst wie Zwetschgen, Kirschen oder Mirabellen und hebt den fruchtigen Geschmack besonders hervor.
Unsere Liebe zum Quark-Öl-Teig könnte kaum größer sein – und das nicht ohne Grund! Wenn der Duft von frisch gebackenem Zwetschgenkuchen durch die Küche zieht, gibt es für uns nichts Schöneres, als diesen Genuss mit Freunden und Familie zu teilen. Ein noch warmer Kuchen, getoppt mit einer ordentlichen Portion Zucker und einem Klecks Sahne, ist für uns einfach unschlagbar. Es sind diese Momente, in denen wir zusammenkommen, lachen und genießen, die uns daran erinnern, warum wir diesen Teig so sehr lieben. Für uns ist es nicht nur ein Rezept, sondern ein Stück Heimat und purer Genuss, den wir immer wieder gerne auf den Tisch bringen.
Rezept
Zutaten:
125 g Quark 20%
55 ml Sonnenblumenöl
55 ml Vollmilch
55 g Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
225 g Weizenmehl Type 405
1/2 Pckg. Backpulver 8 g
650 g Mirabellen entsteint
oder anderes Obst
Zubereitung:
Verrührt als erstes Quark bis Vanillezucker in einer Schüssel.
In einer weiteren vermischt ihr das Mehl mit dem Backpulver
Gebt nun die Quark-Öl-Mischung zur Mehlmischung und knetet von Hand kräftig durch, bis ein glatter Teig entsteht.
Verpackt den Teig in Frischhaltefolie und lasst ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Rollt den Teig dann aus, drückt ihn an eure gefettete und bemehlte Kuchenform an und belegt ihn mit den Früchten.
Im vorgeheizten Ofen backt ihr den Obstkuchen für 180°C für 30-35 Minuten bei Ober-/Unterhitze.
Habt ihr Lust bekommen, dieses Rezept selbst auszuprobieren? Dann nichts wie los – wir freuen uns darauf, von euren Backergebnissen zu hören! Schreibt uns gerne in die Kommentare, wie euch der Kuchen gelungen ist, oder teilt ein Foto auf Social Media mit uns. Wir sind gespannt!
Eure Jungs
Zutaten
- 125 g Quark 20%
- 55 ml Sonnenblumenöl
- 55 ml Vollmilch
- 55 g Zucker
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 225 g Weizenmehl Type 405
- 1/2 Pckg. Backpulver 8 g
- 650 g Mirabellen entsteint
- oder anderes Obst
Anleitungen
- Verrührt als erstes Quark bis Vanillezucker in einer Schüssel
- In einer weiteren vermischt ihr das Mehl mit dem Backpulver
- Gebt nun die Quark-Öl-Mischung zur Mehlmischung und knetet von Hand kräftig durch, bis ein glatter Teig entsteht
- Verpackt den Teig in Frischhaltefolie und lasst ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen
- rollt den Teig dann aus, drückt ihn an eure gefettete und bemehlte Kuchenform an und belegt ihn mit den Früchten
- im vorgeheizten Ofen backt ihr den Obstkuchen für 180°C für 30-35 Minuten bei Ober-/Unterhitze
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