Hackbällchen
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Zutaten
- 500 g Hackfleisch halb/halb
- 1 Zwiebel mittelgroß
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 1 altbackenes Brötchen
- Haferflocken/Paniermehl
- Senf
- Salz & Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
Anleitungen
- Das altbackene Brötchen in einer Schale mit Wasser einweichen. Währenddessen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden oder kleinhacken und die Knoblauchzehe mit einer Messerspitze und etwas Salz zerdrücken.
- Das eingeweichte Brötchen ausdrücken und mit der Zwiebel und dem Knoblauch in einer Schüssel zu dem Hackfleisch geben. Das Ei, 2 Esslöffel Senf und die Gewürze hinzufügen.
- Alles so lange durchkneten (am besten mit den Händen) bis eine homogene Masse entsteht. Unbedingt abschmecken und evtl. nachwürzen.
- In einer etwas mehr, als mittelhoch vorgeheizten Pfanne, etwa einen Teelöffel der Hackmasse in Olivenöl braten, bis der „Test“- Meatball leicht durchgebraten und eine bräunliche Färbung aufweist. Kurz abkühlen lassen und probieren, ob weiter gewürzt werden muss.
- Sobald die richtige Würzung erreicht ist, die Masse zu kleinen Bällchen formen. Bei dieser Menge kann man zwischen 30 und 50 Meatballs formen. Je nachdem, wie groß sie werden sollen.
- Daraufhin alle Hackbällchen in einer oder evtl. zwei Pfannen genauso braten, wie vorher. Sobald sie genügend gebraten sind, die Meatballs auf Küchenkrepp legen und abkühlen lassen.
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Zum warmen oder kalten Verzehr geeignet und auch am nächsten Tag super lecker 🙂
Euer Torsten
