Heute haben wir mal wieder gemeinsam mit VERPOORTEN ein leckeres Dessert für euch. Womit man wirklich nie etwas falsch macht, ist ein Dessert im Glas und genau das stand auch auf dem Plan! Ich liebe Cremes mit einer moussigen Konsistenz, aber ich wollte auch mal ein Dessert kreieren, das man schnell zubereiten kann und auch zwischendurch gut essen kann. Ihr wisst ja, Dessert geht bei mir immer. Unsere Eierlikör-Mousse mit Kirschen ist genau so ein Dessert und das aus mehreren Gründen!
Januar ist “Abspeckmonat” Nr.1.
Es gibt wohl kaum einen Monat, in dem sich mehr Menschen vornehmen, mehr auf ihre Ernährung zu achten und im besten Fall auch ein paar Pfunde zu verlieren. Da können wir uns nur mit einschließen! Wir lieben es zu schlemmen und das machen wir im Dezember mehr als genug. Das ist absolut in Ordnung und wir wollten auch in keinster Weise darauf verzichten.
Es ist ein wenig Tradition – in der Weihnachtszeit genießen wir in vollen Zügen, lassen es uns gut gehen und im Januar wird auf die Bremse getreten. Was hat das nun mit unserer Eierlikör-Mousse zu tun? In der Regel enthalten Mousse-Dessert einen nicht geringen Anteil an Sahne und auch gerne eine gute Portion Schokolade. Darauf wollten wir aber diesmal verzichten, denn es sollte ein Dessert sein, das wir eben auch im Januar mit bestem Gewissen naschen können.
Denn bei all der Bremserei, muss es auch mal was Süßes sein. Ansonsten halte vor allem ich, sowas nicht lange aus. Also findet ihr in unserem Rezept keine Sahne, keine Schokolade und nur wenig Zucker.
Eierlikör für den Geschmackskick!
Als Basis haben wir uns für etwas Fruchtiges entschieden und Kirschen sind einfach immer eine gute Wahl. Um sie ein wenig aufzupeppen, wandert aber auch noch ein wenig Muskat mit dazu und genau dieses Gewürz passt perfekt zu Eierlikör. Das haben wir euch ja schon bei unserem Sundown Eggnog-Cocktail erzählt.
Die Mousse besteht im Hauptbestandteil aus Ei, vor allem das Eiweiß ist für die luftige Konsistenz zuständig. Da benötigt es natürlich noch einen Geschmackskick, denn nach viel schmeckt die Mischung sonst nicht. Also fiel unsere Wahl auf Eierlikör, aber nicht auf irgendeinen sondern auf die VERPOORTEN Edition Amaretto-Apricot! Das Aroma dieses Eierlikörs harmoniert so wunderbar mit den Kirschen und am Ende entsteht ein ausgewogenes Dessert, das flott gemacht ist und ohne Zweifel direkt verspeist gehört.
Also verraten wir euch auch direkt unser Rezept und wünschen euch einen schönen Tag!
Eure Jungs
Eierlikör-Mousse mit Kirschen
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Zubehör
- 6 Gläser mit ca. 300 ml
Zutaten
Kirschen
- ½ Glas Schattenmorellen
- 200 ml Kirschsaft von den Schattenmorellen
- 2 geh. EL Speisestärke
- ½ TL Muskat
- 1 Spritzer Zitronensaft
Eierlikör-Mousse
- 3 Eier getrennt
- 60 ml Verpoorten Edition Amaretto-Apricot
- 1 EL Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 60 g Puderzucker
Anleitungen
Kirschen
- Gebt 200 ml Kirschsaft in einen kleinen Topf. Davon füllt 2-3 EL in ein Glas, gebt die Speisestärke dazu und rührt alles glatt.
- Kocht den Kirschsaft auf, gebt den Muskat und Zitronensaft dazu. Unter ständigem Rühren fügt langsam die Speisestärke-Mischung hinzu.
- Bei mittlerer Hitze lasst ihr die Masse ein paar Minuten andicken, bis man die Speisestärke nicht mehr schmeckt. Nehmt den Topf vom Herd und fügt die Kirschen eines ½ Glases Schattenmorellen hinzu.
- Verrührt alles vorsichtig, verteilt die Kirschen auf 6 Gläser und stellt diese dann ca. 45 Minuten kalt.
Eierlikör-Mousse
- Zuerst trennt die Eier. Stellt eine Metallschüssel auf einen kleinen Topf mit Wasser, lasst das Wasser aufkochen. Auf diesem Wasserbad verrührt ihr mit einem Schneebesen die Eigelbe, 1 EL Zucker, Vanillepaste und den Verpoorten Edition Amaretto-Apricot luftig und schaumig auf. Sobald die Masse andickt, nehmt die Schüssel vom Wasserbad und rührt noch 1-2 Minuten weiter. Stellt die Eigelb-Mischung zur Seite.
- Das Eiweiß kommt nun in eine Rührschüssel, schlagt es nun mit der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät leicht auf. Gebt den gesamten Puderzucker mit dazu und rührt nun weiter. Nach 5-6 Minuten ist ein luftiger, dichter Eiweißschaum entstanden.
- Unter Rühren lasst ihr die Eigelbmischung zum Eischnee laufen und verrührt alles zu einer homogenen Mousse.
- Verteilt nun auch die Mousse auf die 6 Gläser, reibt noch ein wenig Muskat obendrauf und fertig ist unser Dessert.
