Blaubeer Cupcakes – Foodblog Köln

von | 13. Juni 2015 | Cupcakes & Muffins, Rezepte

 

Blaubeer Cupcakes

Blaubeer Cupcakes

Blaubeer Cupcakes

 

Blaubeer Cupcakes

Blaubeer Cupcakes

Portionen: 40 Mini oder 16 normale Cupcakes

Zutaten

  • 130 g Margarine
  • 130 g Zucker
  • 2 Eier, L
  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 8 g Backpulver
  • 1 TL Baking Soda oder Natron
  • 120 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Blaubeeren

UND FÜR DAS TOPPING:

  • 125 g weiche Butter
  • 200 g Puderzucker
  • 3-4 EL süße Sahne
  • 1/2 Glas Schwartau Samtfein Blaubeere
  • Blaubeeren

Zubereitung

  • Um alles für den Teig vorbereitet zu haben, vermischt in einer Schüssel zunächst das Mehl mit dem Backpulver und Baking Soda und in einer anderen die Milch mit dem Vanilleextrakt.
  • Heizt nun euren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
  • Schlagt nun die Margarine mit dem Zucker richtig schaumig, bevor ihr die beiden Eier nach und nach dazu rührt. Erst dann gebt ihr in 3 Intervallen die Mehlmischung und dazwischen jeweils die „Vanillemilch“ zum Teig.
  • Verteilt jetzt die Teigmasse auf 40 Minicups oder 16 normale Cups und schiebt das Cupcakeblech für ca. 13 bzw. 16 Minuten in den Ofen. Testet wieder mit einem Holzstäben, ob die Muffins gar sind und lasst sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
  • Währenddessen bereitet ihr das Topping vor, indem ihr die Butter schaumig schlagt, den Puderzucker und danach die Sahne hinzugebt und nocheinmal kräftig aufschlagt. Dann kommt noch die Blaubeer Samtfein zur Masse und das Topping ist bereit, mit einem Spritzbeutel und kleiner Tülle auf die Muffins gespritzt zu werden. Toppt jeden Cupcake noch mit einer Blaubeere und ihr könnt die kleinen Törtchen genießen 🙂
Habt ihr das Rezept ausprobiert?Erwähne @diejungskochenundbacken oder nutze #rezeptvondenjungs!

Wenn ihr jetzt Lust und Appetit bekommen habt, besorgt euch schnell noch die Zutaten, die euch fehlen und lasst eure Küchenmaschine und den Ofen den Rest für euch erledigen 😉

Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Backen und genießen.

Kölle Alaaf – Eure Jungs

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