Heute verabschieden wir uns mit diesem letzten Weihnachtspost in eine kleine aber feine Weihnachtspause. Aber wir sind ganz schnell wieder zurück. Das soll keine Drohung sein ;-)

Daher möchten wir euch allen, die ihr uns immer wieder einmal auf unserem Blog besucht, einen ganz lieben Dank für eure Treue und euer Feedback aussprechen. Wir wünschen euch eine besinnliche Weihnachtszeit im Kreise eurer Liebsten und hoffen, dass ihr ein wenig Ruhe findet und euch vom Alltag erholen könnt.

 

Damit jeder, der auch ganz kurzfristig und vor allem noch ganz schnell, leckere Weihnachtsplätzchen backen möchte, haben wir uns dieses tolle Rezept überlegt, das wir euch heute vorstellen werden.

Natürlich solltet ihr die dafür notwendigen Zutaten zu Hause haben, aber diese Plätzchen laden auch zum variieren ein ... 


Schnelle Weihnachtsplätzchen_Rezept_Weihnachtsgebäck_backen

Schnelle Weihnachtsplätzchen 

Für ca. 30 Plätzchen benötigt ihr diese Zutaten:

150 g       weiche Butter

75 g         Zucker

2 1/2 TL  Lebkuchengewürz

1              Zitrone (Abrieb davon)

2              Eier

250 g      Weizenmehl Type 405

50 g        Haselnüsse, gemahlen

50 g        Kokosraspel

3 TL        Rum

100 g      Cranberries, gehackt

50 g        Datteln, gehackt


Schlagt die Butter mit dem Zucker schaumig, gebt das Lebkuchengewürz und den Abrieb darunter. Nacheinander die Eier unterschlagen. Dann kommt das Mehl, die Haselnüsse und die Kokosraspel unter die Masse.

 

Zum Schluss rührt ihr noch den Rum, die Cranberries und die Datteln unter den Teig. Dann setzt ihr mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Schiebt das Blech oder die Bleche in den auf 160°C (Umluft) vorgeheizten Backofen und backt die kleinen Häufchen für 20 Minuten.

Schnelle Weihnachtsplätzchen_Backen_Rezept

Lasst sie nun abkühlen, aber wenn ihr sie sofort probieren wollte und es nicht lassen könnt, dann verbrennt euch nicht den Mund ;-)

Nomen est omen ... Daher passt der Name unserer Plätzchen perfekt! Schneller geht's nun wirklich kaum noch. Aber wer von euch ein noch schnelleres Rezept für leckere Weihnachtsplätzchen parat hat, immer her damit. Wir lassen uns gerne überraschen und freuen uns auf eure Anregungen für die nächste Weihnachtsbäckerei :-)

 

Liebe weihnachtliche Grüße

 

Eure Jungs