Wir haben uns gedacht, dass wir euch heute einmal wieder einen neuen Kuchen zeigen müssen. Für dieses Prachtstück haben wir sogar eine kleine Odyssee hinter uns, Aber jetzt kennen wir auch die kleinen versteckten Ecken Frankreichs. Für einen leckeren Apfelkuchen mit Calvados nimmt man sowas aber doch gerne auf sich. Oder was meint ihr?
Calvados Deluxe!
Diesen Apfelkuchen haben wir im Mai bereits zum Geburtstag von Saschas Mama Moni gebacken. Und nicht nur für sie, sondern auch bei ihr zu Hause. Wie ihr ja bestimmt in unseren Insta Stories gesehen habt, waren wir im Mai mit einem Wohnmobil in der Bretagne unterwegs. Wir hatten eine wirklich schöne Zeit und haben euch ja auch in unserem kleinen Reisebericht ein wenig mit nehmen können.
Was ihr bestimmt noch nicht wisst, ist, dass ich eine kleine Snaps-Nase bin ..! Ok. Stimmt nicht. Das habt ihr eh mitbekommen. Aus diesem Grund war mir auch super wichtig, einen richtig guten Calvados aus Frankreich mit zu nehmen. Und zwar wollte ich keinen 0815 Sprit aus dem supermarché haben, sondern etwas Besonderes.
Jetzt ist die Bretagne nicht die Region, die mit ihrem Calvados bekannt geworden ist, sondern das ist die Normandie. Aber wer sich ein klein wenig mit der französischen Geographie auskennt und bedenkt, dass wir ja wieder nach Deutschland zurück mussten, der sieht schon, wohin die Reise führte.
Der Apfelkuchen ist es wert.
Klar … durch die Normandie. Der erste Teil unserer Rückreise war auch super anstrengend. Für mich, weil ich Angst hatte, keine kleine Calvados Destille zu finden und für Sascha, weil ich den ganzen Weg über damit genervt habe, dass er schnell einen solchen Apfelhof finden sollte.
Aber es ist ja alles gut gegangen und wir mit der Familie Jaouen genau das gefunden haben, was wir gesucht hatten. Es gab Apfelsaft, Cidre, Pommeaux und Calvados. Ein Apfeltraum für mich.
Als wir dann mit unserem voll beladenen Wohnmobil den Hof wieder verlassen hatten, ging es sofort über Paris nach Trier. Denn Saschas Mama hatte am nächsten Tag Geburtstag. Und das wollten wir uns nicht entgehen lassen. Lag Trier ja quasi auf dem Weg. Naja … fast.
Und was wäre denn ein Geburtstag ohne einen Geburtstagskuchen?!
Aber auch zu jeder anderen Gelegenheit ist unser Apfelkuchen mit Calvados eine gute Wahl. Das Aroma ist wirklich genial und der Apfelkuchen ist einfach extrem saftig – so muss ein Apfelkuchen schmecken!
Viele Spaß beim Nachbacken.
Eure Jungs
Apfelkuchen mit Calvados
Rezept für einen unfassbar saftigen Apfelkuchen. Der Calvados ist ein geniales Aroma, das den Kuchen zu einem echten Highlight macht.
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- Für den Kuchen
650 g 650 Äpfel geschält, und in Spalten geschnitten
50 ml 50 Calvados
230 g 230 weiche Butter
160 g 160 brauner Zucker
4 4 Eier
280 g 280 Weizenmehl Type 405
10 g 10 Backpulver
1 Msp. 1 Salz
- Für den Guss
250 g 250 Puderzucker
etwas etwas Calvados
Zubereitung
- Bereitet zunächst die Äpfel, wie oben beschrieben, vor und legt sie in Calvados ein. Lasst sie für eine halbe Stunde ziehen und mengt ab und zu um.
- Schlagt die Butter mit dem Zucker richtig schaumig und gebt unter weiterem Schlagen nach und nach die Eier hinzu.
- Vermischt in einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz und ruhrt es unter die Butter-Zucker-Mischung. Hebt nun die Apfelscheiben und den zurück gebliebenen Calvados unter den Teig.
- Heizt euren Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor, fettet und bemehlt die Springform gründlich und gebt den Teig hinein. Verstreicht ihn noch gleichmäßig und backt ihn für ca. 45 Minuten.
- Lasst ihn abkühlen und überzieht ihn danach mit einem Zuckerguss, den ihr aus Puderzucker und Calvados angerührt habt. Lasst es euch dann nur noch schmecken.
Equipment
- 25er Springform
Tipps von den Jungs
- Der Kuchen ist ein wenig fester im Teig, aber super saftig. Noch saftiger wird er, wenn ihr ihn schon einen Tag vorher backt und erst am nächsten Tag anschneidet.
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