Hallo und willkommen ...

 

auf unserem Foodblog aus Köln rund um die Themen Kochen, Backen und was sonst noch so mit Genuss zu tun hat.

Egal ob für Dich, Deine Familie oder Eure Gäste - hier findest Du eine Vielzahl an Rezepten. Wir freuen uns riesig,

wenn Du Spaß daran hast, etwas von unseren Ideen auszuprobieren und genauso über Deine Kommentare.

 

Ganz viel Spaß bei den Jungs !


Aktuelle Rezepte & Posts


Caesar Salad "pizza style"

Auf Instagram hat der ein oder andere vielleicht mitbekommen, dass wir am Dienstag hier in Köln auf der "Living Kitchen" unterwegs waren und abends von AEG und Moey's Kitchen eingeladen. Als die meisten Gäste schon auf ihrem Weg nach Hause waren, haben wir dann erst so richtig los gelegt und wurden von Christian Mittermeier die ganze Zeit begleitet und fachlich unterstützt.

 

Worum es überhaupt ging und wer noch alles dabei war, seht ihr am Ende unseres Rezepts ...

Caesar Salad_Die Jungs_Perfecting the classics_Rezept_Kochen_AEG_Challenge


Königsberger Klopse

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Es ist doch manchmal verrückt, wie verschiedenen Zufälle, Überlegungen oder Ereignisse einfach so zusammen fallen und sich daraus so mir nichts, dir nichts ein neues Rezept für unseren Blog entwickelt. Allerdings "neu" ist eigentlich falsch.

 

Warum? Das lest ihr in unserem Rezept ...

Königsberger Klopse_Kalbfleisch_Rezept_Foodblog_kochen_köln_blog


Carrot Cake

Jeder hat wahrscheinlich so ein paar Rezepte im Repertoire, die man immer und immer wieder macht.

 

Bei uns ist das unter anderem dieser Carrot Cake! Lecker nussig und saftig mit einer feinen Frischkäsecreme ... klingt das nicht schon einfach lecker?!

 

Für Sascha ist die Zubereitung immer eine kleine Qual, da er dank seiner Haselnussallergie den Teig nicht naschen kann und das macht er beim Backen, wie ihr ja wisst, am liebsten :) Also muss sich die Torte ja lohnen ...

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Rauchige broccoli-Cremesuppe

Ihr kennt das bestimmt auch von Weihnachten oder von anderen Festtagen ... ihr geht einkaufen und am Ende bleibt immer irgend etwas im Kühlschrank zurück, dass ihr gar nicht verwendet habt, weil ihr euch beim Einkaufen einfach nicht zurück halten konntet.

 

So ergeht es uns fast jedes Mal zu solchen Anlässen. Aber was macht man mit den zuviel gekauften Lebensmitteln? Einfach mal der Fantasie freien Lauf lassen ..!

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rustikales landbrot mit sous-vide gegartem entrecôte

Heute geht's auch schon weiter mit dem 2. Brotrezept, das wir zur 3. Kenwood Küchenparty zusammen mit unseren Gästen bei uns zu Hause gebacken haben. Die Idee für dieses Rezept ist auch gemeinsam entstanden. Und damit wir es am Ende der Party auch essen konnten, mussten wir uns auch noch um etwas kümmern, das wir darauf anrichten konnten.

 

Schaut euch an, was wir Leckeres gemacht haben ...

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Kölsche Brioche "Himmel un Ääd"

 

Unsere 3. Kenwood Küchenparty, die wir als Gastgeber ausrichten durften, ist jetzt schon fast 2 Wochen her und durch die Weihnachtsfeiertage hatten wir noch gar keine Zeit, euch von den tollen Rezepten zu berichten, die wir zusammen mit unseren lieben Gästen, zubereitet haben.

 

Jetzt ist es aber an der Zeit, damit zu beginnen. Und wir starten gleich mit einem Leckerbissen, den wir auf kölsch übersetzt haben ...

 

Brioche mal auf die Kölsch Art ...



confierte lamm-medaillons mit rosinen-couscous und bratapfelchutney

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Solltet ihr noch Last-Minute auf der Suche nach einem Festtagsgericht für die Feiertage sein, dann ist dieses Rezept vielleicht genau das Richtige für euch!

 

Wir haben hierzu auch direkt mal eine spannende für uns neue Garmethode ausprobiert ... das Confieren!

 

Außerdem erzählen wir euch von der Genossenschaft Silver Fern Farm in Neuseeland, die für das unfassbar gute Fleisch verantwortlich ist, das wir dafür verwendet haben ...

 

Aber jetzt geht es erstmal zu unserem Rezept ...

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Schenken mit Villeroy & Boch

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 Heute zeigen wir euch mal kein Rezept, sondern haben einen Geschenktipp für euch. Denn wir öffnen ein Türchen am Villeroy & Boch Adventskalender und dieser steht unter dem Motto "Schenken".

 

Was wir verschenkt haben und wie Ihr vielleicht auch das perfekte Geschenk findet?

Schaut einfach mal vorbei... 

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Tom Yam Gung

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Suppen sind, gerade an winterlichen Tagen, immer etwas Schönes. Sie wärmen und können so lecker sein. Heute haben wir euch wieder ein Video gedreht und unsere Interpretation der Thaisuppe Tom Yam Gung gekocht.

 

Wir sind uns sicher, dass die was für euch ist ..! Also schnell auf den Link klicken ;-).

 

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Condimento BIANCO SALATSAUCE

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Jetzt rücken die festlichen Tage immer näher. Der Baum wird schon ausgesucht, die Weihnachtsdeko und -musik ist längst allgegenwärtig und die Geschenke sind auch schon in der Planung. Aber ganz ehrlich ... denkt ihr nicht auch manchmal, dass die großen Wünsche, die man hin und wieder hat, eigentlich gar nichts für Weihnachten sind?!

 

 

Daher hier eine leckere Salatsauce, die sich auch wunderbar verschenken lässt.

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PERRO CALIENTE (HOT DOG MAL ALS SPANIER)

Ach was sollen wir sagen ... es weihnachtet jeden Tag ein wenig mehr und da ist es doch überhaupt kein Wunder, dass sich Theres und Benni von Gernekochen und Kevin und Tobias von Onkel Kethe im ganzen Weihnachtstrubel haben etwas einfallen lassen, wo wir unbedingt dabei sein wollten! Den "Wurster Hot Dog Adventskalender".

 

Was das ist? Naja. Jeden Tag bis zu 24. Dezember öffnet ein anderer Blogger ein Türchen am Adventskalender. Und was verbirgt sich dahinter? Klar ... ein neues Hot Dog Rezept. Wir öffnen dann heute das 10. Türchen...

 

Wir hatten schon von Anfang an die verschiedenen Ideen und wollten gerade an die Umsetzung gehen, da wurde plötzlich schon das ein oder andere Türchen geöffnet und ein Hot Dog kam heraus, den wir recht ähnlich geplant hatten. Natürlich wird es am Ende schwierig sein, dass 24 komplett verschiedene Hündchen dabei heraus kommen, aber wir sind mal echt gespannt, wie ideenreich die Rezepte werden. Wenn die, die noch kommen, so toll sind, wie die, die schon dran waren, dann zieht euch warm an.

 

Und jetzt geht's zu unserem Hot Dog ... dem Pedro Caliente, denn spanisch passt bei uns zweien doch irgendwie immer ;-)

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HONIG-SENF WEIHNACHTSHÄHNCHEN

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Seit einigen Jahren ist bei uns in der Familie eine Tradition, dass wir immer bei einem anderen Familienmitglied die Weihnachtsfeiertage verbringen. Dieses Jahr wird die liebe Familienbande zu uns kommen ...

 

Der erste Gedanke: Was kochen wir über die Feiertage??? So wird es vermutlich vielen von euch auch dieser Tage gehen.Also schnappen wir uns unser Notizbüchlein und fangen an, Ideen aufzuschreiben und genau so entstand diese von einem Brathähnchen, aber weihnachtlich muss es daher kommen. Torsten liebt Brathähnchen über alles und das muss man doch auch zu einem Festtagsessen pimpen können?!

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pandoro

Manchmal dauern vorhaben halt etwas länger :)

 

Andrea, ein Freund von uns, Sizilianer, liebt natürlich die italienische Küche. Und da gehört genauso Desserts, Kuchen und Brot dazu, daher hat er uns schon letztes Jahr gebeten doch unbedingt mal ein Pandoro zu backen.

 

An einem Sonntag Anfang November starteten wir dann unseren ersten Versuch und waren eigentlich davon überzeugt, dass unser Pandoro perfekt werden würde ... weit gefehlt (ok - geschmacklich war es schon ganz gut)! Jetzt wissen wir, warum nur wenige ihr Pandoro überhaupt noch selber backen. Es ist zwar kein Hexenwerk, aber was man wirklich benötigt, ist Zeit und Geduld!

 

Also ging es am nächsten Wochenende wieder ran an das goldene Brot.

Unser Endergebnis zeigen wir euch heute ...

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Rinderfilet mit Schalotten-balsamicojus

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Wir lieben es, ein gutes Stück Fleisch, aufgeschnitten, auf eine Platte zu legen. In einer Runde mit Freunden greift dann jeder zu, dabei wird getrunken, gequatscht und viel gelacht.

 

Da wir unseren Besuch aus Australien natürlich auch bekochen wollten, ist dieses unfassbar gute Stück Rinderfilet gestern auf unseren Tisch gewandert. 

 

Der eigentliche Star ist aber das Schalotten-Balsamicojus, das wir mit dem Testa Rossa von Mazzetti l'Originale - Aceto Balsamico di Modena - zubereitet haben. Das hat den Fleischgeschmack nochmal ordentlich gepusht und ist einfach der perfekte Begleiter gewesen.

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TESTbericht: Sous-vide dampfgarer sv 2447

Habt ihr schonmal ein Gericht sous-vide gegart? Wir beide hatten das immer schon einmal vor. Als wir nun gefragt wurden, ob wir ein solches Gerät einmal testen möchten, konnten wir natürlich nicht nein sagen und haben den SV 2447 auf die Probe gestellt.

 

Was dabei heraus gekommen ist, das könnt ihr hier lesen ...

 

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Rindergulasch

Draußen ist es ja mittlerweile schon so kühl, dass man glauben könnte, der Winter ist schon da ... Aber das dauert noch ein wenig. Dennoch sind die Gerichte, die es in den kühlen Monaten gibt, immer etwas deftiger.

Eines dieser Gerichte haben wir letzte Woche wieder einmal gekocht.

 

Schaut euch unser Rezept an - vielleicht bekommt ihr ja gleich Lust, selber loszulegen ...

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Apfel-Whisky-Pie

Über unsere unregelmäßigen Koch-Events mit unseren lieben Nachbarn Katrin, Marc, Daniel und Olaf haben wir euch ja schon ein paar Mal berichtet. Vor 2 Wochen war es dann auch endlich wieder soweit. Olaf und Daniel hatten zu einem irischen Abend eingeladen, denn sie sind absolute Irland-Fans. Wir 2 waren noch nie dort, aber wenn es um Whisky geht, sind wir doch immer dabei ;-).

 

 

Was wir uns "irisches" für den Abend überlegt haben, ...

Apfel-Whisky-Pie_Rezept_Dessert_irisch_backen


Schoko-Mandelkuchen

Unsere Nachbarn wissen nur zu gut, wie gerne wir backen und kochen. Und da kann es auch einmal vorkommen, dass wir 2 einen "Auftrag" annehmen. Natürlich war das kein richtiger Auftrag, denn unsere liebe Nachbarin Barbara hatte die Aufgabe, zum Geburtstag eines Arbeitskollegen einen Kuchen zu backen, denn in ihrem Team wird das immer von einem der Kollegen für das Geburtstagskind übernommen.

 

Warum wir nun zu dieser Aufgabe gekommen sind und was wir leckeres gebacken haben, seht ihr hier in unserem Rezeptpost ...

 

Schoko-Mandelkuchen_schnell_rezept_foodblog_blog_köln_backen


Saté-Wurst mit Süßkartoffelpommes und Radicchio

Die Idee zu dieser Geschichte, die wir euch heute erzählen, hat ihren Ursprung, wir glauben im späten August ... Wir 2 gingen damals durch die Stadt und wollten ein wenig vom Alltagsstress abschalten. Doch dann vibrierten unsere Handys in der Hosentasche und wir konnten nicht anders und schauten nach, was da los war.

 

Unsere beiden Besten aus Krefeld, nämlich Theres und Benni von Gernekochen hatten mal wieder eine verrückte Idee.

Eine kleine Challenge unter einigen Foodbloggern.

Jeder sollte sich 5 Zutaten überlegen, diese den beiden melden und dann wurde ausgelost, wer von den Bloggern, welche Zutatenliste bekommt. Mit diesen Zutaten bestückt, sollte jeder der Teilnehmer ein leckeres Gericht zubereiten.

Satéwurst_Süßkartoffelpommes_Radicchio_Rezept_Kochen_5-Zutaten-Challenge


Gewürzbrot

Gestern war der Weltbrottag. Das ist fast an uns vorbei gegangen ... Aber dennoch haben wir noch 1 Brotrezept offen, dass wir euch unbedingt zeigen wollen. Zum 60. Geburtstag des Vaters unserer lieben Schwägerin Karo vor einigen Wochen, von dem wir euch schon berichtet haben,  hatten wir erneut unsere Geflügelleberpastete zubereitet. Und ein leckeres Brot benötigt man ja auf jeden Fall dazu. Dann noch eine französische Butter mit Meersalzkristallen ... damit können wir uns schon glücklich machen ;-).

Gewürzbrot_Rezept_Backen


Schoko-Birnentarte

Heute melden wir uns noch einmal aus der Hauptstadt und wollen euch zu einer Premiere einladen. Und zwar haben wir zum 1. Mal mit einer Frucht gebacken, die bisher in jedem Herbst von uns quasi ausgeblendet wurde. Warum?

Wir haben überhaupt keine Ahnung!!!

 

Birnen sind doch so etwas leckeres und keiner sollte sie im Herbst so vernachlässigen.

 

Schaut also selber, was wir damit angestellt haben ...

Schoko-Birnentarte_Kuchen_Rezept_backen


Mangoldlasagne

Letzte Woche haben wir von Torsten's Muddi eine riesige Ladung an Mangold vererbt bekommen ... und das heißt, nicht einfach so ganz normale Mangoldblätter, wie man sie so zu kaufen bekommt. Nein! Hätten wir nicht gewusst, dass sie bei ihr im Garten gewachsen sind, dann wären wir von genmanipuliertem Gemüse ausgegangen.

 

Was wir mit soviel von dem leckeren Grün angestellt haben, das seht ihr in unserem Beitrag ...

Mangoldlasagne_Low Carb_Rezept_Kochen






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