Hallo und willkommen ...

 

auf unserem Foodblog aus Köln rund um die Themen Kochen, Backen und was sonst noch so mit Genuss zu tun hat.

Egal ob für Dich, Deine Familie oder Eure Gäste - hier findest Du eine Vielzahl an Rezepten. Wir freuen uns riesig,

wenn Du Spaß daran hast, etwas von unseren Ideen auszuprobieren und genauso über Deine Kommentare.

 

Ganz viel Spaß bei den Jungs !


Aktuelle Rezepte & Posts


Kartoffel-Wirsingauflauf mit Lachs

Wir senden euch liebe Grüße aus dem verregneten, aber dennoch so schönen Hamburg. Leider ist unser Aufenthalt wieder einmal zu kurz, um Freunde zutreffen, denn wir reisen heute Nachmittag schon wieder ab.

 

Da wir aber gestern und heute eingeladen waren und unser heutiges Rezept zufälligerweise! perfekt dazu passt, wollten wir es euch unbedingt zeigen.

 

Was genau wir gemacht haben und warum das Rezept zur Einladung passt, das findet ihr im Post ...

Kartoffel-Wirsingauflauf_Lachs_Rezept_Foodblog_kochen_köln_blog


Pancake-Waffeln mit Ahornsirup

Heute schreiben wir direkt aus unserem Haus in Schöneiche bei Berlin.

 

Hier haben wir uns zu einem Ableger von Food.Blog.Meet. zusammen gefunden ... hier kochen, backen und schlemmen wir freestyle mit 5 weiteren Blogs. Einige haben bestimmt schon ein wenig bei Insta- oder Facebook-Live zugeschaut.

 

Mit dabei sind GernekochenOnkel KetheHattgekochtSchlemmerkatze und Moey's Kitchen.

Eine Zusammenfassung dieses tollen und verrückten Wochenendes bekommt ihr natürlich auch noch.

 

Jetzt geht es aber um unser erstes Frühstück hier, dazu haben wir nämlich Pancakes gemacht ... aber nicht einfache Pancakes sondern aus dem Waffeleisen!!! Die sind super fix zubereitet und ein echtes Highlight an der Frühstückstafel und wie immer ist es uns eine große Freude verschiedene Leckereien, die wir lieben zu einer Kombination zu verbinden :-)

 

Super lecker und das Beste ist, dass der Ahornsirup schön in die Waffelkammern läuft - hmmmmmm!!!!

Rote Beete Carpaccio_geräucherte Hähnchenbrust_KenwoodKüchenparty_KKP_Risotto_FoodblogKöln_Vorspeise


Rote Beete Carpaccio mit geräucherter Hähnchenbrust

Und wie das so schnell geht ... nach der Kenwood Küchenparty ist vor der Kenwood Küchenparty ;-).

Jetzt könnte man zwar denken, nachdem wir den Januar mit unseren Gästen gewonnen haben, würden wri uns zurücklehnen ..?! Ganz und gar nicht. Wir haben die 2.längste Party auf die Beine gestellt - und das noch an einem Montag.

 

Schaut euch heute unsere Vorspeise an, die wir zum 3-Gänge-Menu zubereitet haben. Das Thema der Party: Risotto!

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Prosciutto-Ruccolaschnecken

Was macht ihr so an einem Sonntag Nachmittag, wenn das Wetter nicht dazu ausreicht, um den halben Tag draußen spazieren zu gehen, ihr aber auch keine Lust habt, den Tag auf dem Sofa zu verbringen? Da gibt es bestimmt ganz viele Möglichkeiten, die euch da so einfallen und vermutlich machen wir beide davon, die wenigsten ;-).

 

Sowas kommt bei uns dabei heraus ...

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Creme mit Portweinswirl auf Salzbrezelboden

Heute ist es soweit und wir veröffentlichen unser 2. Dessert, das wir zur Kenwood-Küchenparty 2.0 im Januar mit unseren lieben Gästen gezaubert haben. 

 

Was es über das Rezept, die Initiatorin und die Entscheidung, welches Gericht ins Rennen geschickt wird und worüber wir uns so sehr gefreut haben, das erfahrt ihr in unserem Rezeptpost.

Mascarpone_Creme_Portwein_Portweinswirl_Salzbrezel_Kenwood Küchenparty 2.0_KKP_Dessert


Marzipan-Birne Cupcakes

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Ihr werdet es nicht glauben, uns ist eine Fee zugeflogen ..! Wie? Geht doch gar nicht?! Klar geht das. Und die hat uns dabei geholfen, diese leckeren Cupcakes zu backen.

 

Wenn ihr wissen wollt, wer sie ist und wie sie das gemacht hat, dann schaut euch gleich unser Rezept hier auf dem Blog an. Ihr müsst nicht einmal Marzipan-Fans sein, denn auch die lieben unsere neue Kreation ..!

 

 

Marzipan_Rezept_Backen_Cupcake_Birne_Foodblog_Köln


Schwarzwälder Kirsch-Eis

Heute kommt der 2. Part unseres Desserts dran, das wir mit unseren belgischen Waffeln am Samstag eingeleitet haben ... Wie wir auf die Idee gekommen sind, dieses Eis zu kreieren und warum es dieses Mal keinen "Wums" hat, das seht ihr in unserem Rezept.

 

Also nichts, wie los und selber ans Dessert ...

Schwarzwälder Kirsch-Eis_Dessert_Eiscreme_kochen_Rezept


belgische Waffeln

Belgische Waffeln wollen wir schon seit über 1 Jahr backen, denn vorletztes Weihnachten hat Torsten ein Waffeleisen für diese leckeren Waffeln geschenkt bekommen. Wir haben zwar schon so einiges ausprobiert, aber die Originalen waren noch nicht darunter.

 

Was die liebe #SweetDreams damit zu tun hat, dass wir es endlich geschafft haben,

lest ihr in unserem Rezept ...

Belgische Waffeln_Rezept_Backen_Hefeteig_SweetDreams_Nachgebacken_Hagelzucker


Schoko-Walnusstarte mit Birnensorbet

Auch in 2017 läuft die Kenwood-Küchenparty 2.0 weiter und ihr könnt euch immer noch für eine der beiden folgenden bewerben! Gerade am letzten Wochenende haben wir unter dem Motto "Dessert", unsere 4. Party  wieder mit tollen Gästen, die Kenwood für uns ausgewählt hat, gefeiert.

 

Wobei das feiern ja erst so richtig nach getaner Arbeit kommt ;-). Denn zunächst haben wir natürlich gemeinsam unsere Küche gerockt!

 

Das Rezept, das wir euch heute zeigen werden, ist von Daniela (Danielas Foodblog) Schaut euch an, was wir gemeinsam aus ihrer Idee gemacht haben ...

Schoko-Walnusstarte_Birnensorbet_Kenwood Küchenparty 2.0_KKP_Dessert_backen


Caesar Salad "pizza style"

Auf Instagram hat der ein oder andere vielleicht mitbekommen, dass wir am Dienstag hier in Köln auf der "Living Kitchen" unterwegs waren und abends von AEG und Moey's Kitchen eingeladen. Als die meisten Gäste schon auf ihrem Weg nach Hause waren, haben wir dann erst so richtig los gelegt und wurden von Christian Mittermeier die ganze Zeit begleitet und fachlich unterstützt.

 

Worum es überhaupt ging und wer noch alles dabei war, seht ihr am Ende unseres Rezepts ...

Caesar Salad_Die Jungs_Perfecting the classics_Rezept_Kochen_AEG_Challenge


Königsberger Klopse

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Es ist doch manchmal verrückt, wie verschiedenen Zufälle, Überlegungen oder Ereignisse einfach so zusammen fallen und sich daraus so mir nichts, dir nichts ein neues Rezept für unseren Blog entwickelt. Allerdings "neu" ist eigentlich falsch.

 

Warum? Das lest ihr in unserem Rezept ...

Königsberger Klopse_Kalbfleisch_Rezept_Foodblog_kochen_köln_blog


Carrot Cake

Jeder hat wahrscheinlich so ein paar Rezepte im Repertoire, die man immer und immer wieder macht.

 

Bei uns ist das unter anderem dieser Carrot Cake! Lecker nussig und saftig mit einer feinen Frischkäsecreme ... klingt das nicht schon einfach lecker?!

 

Für Sascha ist die Zubereitung immer eine kleine Qual, da er dank seiner Haselnussallergie den Teig nicht naschen kann und das macht er beim Backen, wie ihr ja wisst, am liebsten :) Also muss sich die Torte ja lohnen ...

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Rauchige broccoli-Cremesuppe

Ihr kennt das bestimmt auch von Weihnachten oder von anderen Festtagen ... ihr geht einkaufen und am Ende bleibt immer irgend etwas im Kühlschrank zurück, dass ihr gar nicht verwendet habt, weil ihr euch beim Einkaufen einfach nicht zurück halten konntet.

 

So ergeht es uns fast jedes Mal zu solchen Anlässen. Aber was macht man mit den zuviel gekauften Lebensmitteln? Einfach mal der Fantasie freien Lauf lassen ..!

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rustikales landbrot mit sous-vide gegartem entrecôte

Heute geht's auch schon weiter mit dem 2. Brotrezept, das wir zur 3. Kenwood Küchenparty zusammen mit unseren Gästen bei uns zu Hause gebacken haben. Die Idee für dieses Rezept ist auch gemeinsam entstanden. Und damit wir es am Ende der Party auch essen konnten, mussten wir uns auch noch um etwas kümmern, das wir darauf anrichten konnten.

 

Schaut euch an, was wir Leckeres gemacht haben ...

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Kölsche Brioche "Himmel un Ääd"

 

Unsere 3. Kenwood Küchenparty, die wir als Gastgeber ausrichten durften, ist jetzt schon fast 2 Wochen her und durch die Weihnachtsfeiertage hatten wir noch gar keine Zeit, euch von den tollen Rezepten zu berichten, die wir zusammen mit unseren lieben Gästen, zubereitet haben.

 

Jetzt ist es aber an der Zeit, damit zu beginnen. Und wir starten gleich mit einem Leckerbissen, den wir auf kölsch übersetzt haben ...

 

Brioche mal auf die Kölsch Art ...



confierte lamm-medaillons mit rosinen-couscous und bratapfelchutney

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Solltet ihr noch Last-Minute auf der Suche nach einem Festtagsgericht für die Feiertage sein, dann ist dieses Rezept vielleicht genau das Richtige für euch!

 

Wir haben hierzu auch direkt mal eine spannende für uns neue Garmethode ausprobiert ... das Confieren!

 

Außerdem erzählen wir euch von der Genossenschaft Silver Fern Farm in Neuseeland, die für das unfassbar gute Fleisch verantwortlich ist, das wir dafür verwendet haben ...

 

Aber jetzt geht es erstmal zu unserem Rezept ...

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Tom Yam Gung

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Suppen sind, gerade an winterlichen Tagen, immer etwas Schönes. Sie wärmen und können so lecker sein. Heute haben wir euch wieder ein Video gedreht und unsere Interpretation der Thaisuppe Tom Yam Gung gekocht.

 

Wir sind uns sicher, dass die was für euch ist ..! Also schnell auf den Link klicken ;-).

 

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PERRO CALIENTE (HOT DOG MAL ALS SPANIER)

Ach was sollen wir sagen ... es weihnachtet jeden Tag ein wenig mehr und da ist es doch überhaupt kein Wunder, dass sich Theres und Benni von Gernekochen und Kevin und Tobias von Onkel Kethe im ganzen Weihnachtstrubel haben etwas einfallen lassen, wo wir unbedingt dabei sein wollten! Den "Wurster Hot Dog Adventskalender".

 

Was das ist? Naja. Jeden Tag bis zu 24. Dezember öffnet ein anderer Blogger ein Türchen am Adventskalender. Und was verbirgt sich dahinter? Klar ... ein neues Hot Dog Rezept. Wir öffnen dann heute das 10. Türchen...

 

Wir hatten schon von Anfang an die verschiedenen Ideen und wollten gerade an die Umsetzung gehen, da wurde plötzlich schon das ein oder andere Türchen geöffnet und ein Hot Dog kam heraus, den wir recht ähnlich geplant hatten. Natürlich wird es am Ende schwierig sein, dass 24 komplett verschiedene Hündchen dabei heraus kommen, aber wir sind mal echt gespannt, wie ideenreich die Rezepte werden. Wenn die, die noch kommen, so toll sind, wie die, die schon dran waren, dann zieht euch warm an.

 

Und jetzt geht's zu unserem Hot Dog ... dem Pedro Caliente, denn spanisch passt bei uns zweien doch irgendwie immer ;-)

Pandoro_italienisch_Rezept_Foodblog_backen_köln_blog_Weihnachten


pandoro

Manchmal dauern vorhaben halt etwas länger :)

 

Andrea, ein Freund von uns, Sizilianer, liebt natürlich die italienische Küche. Und da gehört genauso Desserts, Kuchen und Brot dazu, daher hat er uns schon letztes Jahr gebeten doch unbedingt mal ein Pandoro zu backen.

 

An einem Sonntag Anfang November starteten wir dann unseren ersten Versuch und waren eigentlich davon überzeugt, dass unser Pandoro perfekt werden würde ... weit gefehlt (ok - geschmacklich war es schon ganz gut)! Jetzt wissen wir, warum nur wenige ihr Pandoro überhaupt noch selber backen. Es ist zwar kein Hexenwerk, aber was man wirklich benötigt, ist Zeit und Geduld!

 

Also ging es am nächsten Wochenende wieder ran an das goldene Brot.

Unser Endergebnis zeigen wir euch heute ...

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Rinderfilet mit Schalotten-balsamicojus

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Wir lieben es, ein gutes Stück Fleisch, aufgeschnitten, auf eine Platte zu legen. In einer Runde mit Freunden greift dann jeder zu, dabei wird getrunken, gequatscht und viel gelacht.

 

Da wir unseren Besuch aus Australien natürlich auch bekochen wollten, ist dieses unfassbar gute Stück Rinderfilet gestern auf unseren Tisch gewandert. 

 

Der eigentliche Star ist aber das Schalotten-Balsamicojus, das wir mit dem Testa Rossa von Mazzetti l'Originale - Aceto Balsamico di Modena - zubereitet haben. Das hat den Fleischgeschmack nochmal ordentlich gepusht und ist einfach der perfekte Begleiter gewesen.

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Rindergulasch

Draußen ist es ja mittlerweile schon so kühl, dass man glauben könnte, der Winter ist schon da ... Aber das dauert noch ein wenig. Dennoch sind die Gerichte, die es in den kühlen Monaten gibt, immer etwas deftiger.

Eines dieser Gerichte haben wir letzte Woche wieder einmal gekocht.

 

Schaut euch unser Rezept an - vielleicht bekommt ihr ja gleich Lust, selber loszulegen ...

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Apfel-Whisky-Pie

Über unsere unregelmäßigen Koch-Events mit unseren lieben Nachbarn Katrin, Marc, Daniel und Olaf haben wir euch ja schon ein paar Mal berichtet. Vor 2 Wochen war es dann auch endlich wieder soweit. Olaf und Daniel hatten zu einem irischen Abend eingeladen, denn sie sind absolute Irland-Fans. Wir 2 waren noch nie dort, aber wenn es um Whisky geht, sind wir doch immer dabei ;-).

 

 

Was wir uns "irisches" für den Abend überlegt haben, ...

Apfel-Whisky-Pie_Rezept_Dessert_irisch_backen


Schoko-Mandelkuchen

Unsere Nachbarn wissen nur zu gut, wie gerne wir backen und kochen. Und da kann es auch einmal vorkommen, dass wir 2 einen "Auftrag" annehmen. Natürlich war das kein richtiger Auftrag, denn unsere liebe Nachbarin Barbara hatte die Aufgabe, zum Geburtstag eines Arbeitskollegen einen Kuchen zu backen, denn in ihrem Team wird das immer von einem der Kollegen für das Geburtstagskind übernommen.

 

Warum wir nun zu dieser Aufgabe gekommen sind und was wir leckeres gebacken haben, seht ihr hier in unserem Rezeptpost ...

 

Schoko-Mandelkuchen_schnell_rezept_foodblog_blog_köln_backen


Saté-Wurst mit Süßkartoffelpommes und Radicchio

Die Idee zu dieser Geschichte, die wir euch heute erzählen, hat ihren Ursprung, wir glauben im späten August ... Wir 2 gingen damals durch die Stadt und wollten ein wenig vom Alltagsstress abschalten. Doch dann vibrierten unsere Handys in der Hosentasche und wir konnten nicht anders und schauten nach, was da los war.

 

Unsere beiden Besten aus Krefeld, nämlich Theres und Benni von Gernekochen hatten mal wieder eine verrückte Idee.

Eine kleine Challenge unter einigen Foodbloggern.

Jeder sollte sich 5 Zutaten überlegen, diese den beiden melden und dann wurde ausgelost, wer von den Bloggern, welche Zutatenliste bekommt. Mit diesen Zutaten bestückt, sollte jeder der Teilnehmer ein leckeres Gericht zubereiten.

Satéwurst_Süßkartoffelpommes_Radicchio_Rezept_Kochen_5-Zutaten-Challenge


Gewürzbrot

Gestern war der Weltbrottag. Das ist fast an uns vorbei gegangen ... Aber dennoch haben wir noch 1 Brotrezept offen, dass wir euch unbedingt zeigen wollen. Zum 60. Geburtstag des Vaters unserer lieben Schwägerin Karo vor einigen Wochen, von dem wir euch schon berichtet haben,  hatten wir erneut unsere Geflügelleberpastete zubereitet. Und ein leckeres Brot benötigt man ja auf jeden Fall dazu. Dann noch eine französische Butter mit Meersalzkristallen ... damit können wir uns schon glücklich machen ;-).

Gewürzbrot_Rezept_Backen


Schoko-Birnentarte

Heute melden wir uns noch einmal aus der Hauptstadt und wollen euch zu einer Premiere einladen. Und zwar haben wir zum 1. Mal mit einer Frucht gebacken, die bisher in jedem Herbst von uns quasi ausgeblendet wurde. Warum?

Wir haben überhaupt keine Ahnung!!!

 

Birnen sind doch so etwas leckeres und keiner sollte sie im Herbst so vernachlässigen.

 

Schaut also selber, was wir damit angestellt haben ...

Schoko-Birnentarte_Kuchen_Rezept_backen


Mangoldlasagne

Letzte Woche haben wir von Torsten's Muddi eine riesige Ladung an Mangold vererbt bekommen ... und das heißt, nicht einfach so ganz normale Mangoldblätter, wie man sie so zu kaufen bekommt. Nein! Hätten wir nicht gewusst, dass sie bei ihr im Garten gewachsen sind, dann wären wir von genmanipuliertem Gemüse ausgegangen.

 

Was wir mit soviel von dem leckeren Grün angestellt haben, das seht ihr in unserem Beitrag ...

Mangoldlasagne_Low Carb_Rezept_Kochen






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