Hallo und willkommen ...

 

auf unserem Foodblog aus Köln rund um die Themen Kochen, Backen und was sonst noch so mit Genuss zu tun hat.

Egal ob für Dich, Deine Familie oder Eure Gäste - hier findest Du eine Vielzahl an Rezepten. Wir freuen uns riesig,

wenn Du Spaß daran hast, etwas von unseren Ideen auszuprobieren und genauso über Deine Kommentare.

 

Ganz viel Spaß bei den Jungs !


Aktuelle Rezepte & Posts

Sauce Hollandaise

Kenwood Cooking Chef Rezept


Sauce Hollandaise_Kochen_Spargelzeit_Rezept_Sauce_

Sauce Hollandaise steht schon seit Ewigkeiten auf unserer To-Do Liste und irgendwie haben wir es bisher immer nur geschafft, die Blitz-Hollandaise zu machen. Klar ist die auch lecker, aber so eine Richtige, ist nochmal was ganz anderes. Wir hatten bisher immer so ein kleines Hollandaise-Trauma, da in der TetraPack Variante klassischerweise gerne Spargel und anderes Gemüse ertränkt wurden.

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Erdbeer-Puddingtorte


Erdbeertorte_Pudding_Kaffeeklatsch_Rezept_Erdbeeren_Kaffeetafel_BiohofBursch

Kurz nach dem Feiertag, aber noch früh genug zum Wochenende, haben wir uns gedacht, dass wir euch heute ein ganz simples Rezept zeigen wollen, das wirklich super schnell zubereitet ist. Ein ganz klassischer Tortenboden mit etwas Puddingcreme und frischen Erdbeeren drauf. Das ist auch wieder so etwas, dass Oma früher immer schnell mal so aus dem Nichts gezaubert hat, wenn entweder unangekündigter Besuch vor der Tür stand oder sie die Erdbeeren aus dem Garten verarbeiten wollte, damit sie sich nicht zu lange im Kühlschrank stapelten.

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Kartoffel-Spargelsalat


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Am vergangenen Samstag waren wir erneut zu Gast auf dem Biohof Bursch in Bornheim. Ihr erinnert euch vielleicht noch daran, dass wir im Winter darüber und über die verschiedensten Wintergemüse, die damals angebaut wurden, berichtet haben.

 

Diesmal stand der Besuch natürlich ganz im Fokus der Frühlingsgemüse und -obstsorten. So durften wir auf den Feldern, frisch und selbst geernteten, grünen Spargel, Spinat, Mairübchen oder Kohlrabi probieren. Einfach unglaublich, wie anders solch ein Gemüse schmeckt, wenn die chemische Keule, die auf den meisten Feldern ausgepackt wird, mal nicht am Start ist. Von den mega roten und saftig süßen Erdbeeren erzählen wir ein andermal ..!

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Cookie Dough Ice Cream


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Jetzt hatten wir doch ein paar Tage das schönste Wetter überhaupt und da will uns der Wetterbericht schon wieder etwas von Wolken und Regen erzählen?! Wir sind gestern Abend auf jeden Fall wieder gelaufen, aus wenn es echt warm war. Aber wir sollten jetzt mal wirklich nicht schon wieder anfangen, zu jammern. Sind wir doch einfach mal zufrieden mit einigen schönen Tagen.

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Oatmeal date cookies


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Jetzt sind wir schon genau in der Mitte des Mai angekommen und wir haben euch noch nicht alle Rezepte zeigen können, die wir für unser kleines Tanz-in-den-Mai-Treffen mit Freunden am Rheinufer mitgebracht haben. Aber ihr habt in den 2 Wochen ja dennoch nicht ohne unsere Berichterstattung auskommen müssen ...!

 

Da wir ja auch etwas Süßes mitbringen wollten, haben wir uns lange überlegt, was wir denn machen könnten, da es möglichst einfach zu transportieren sein sollte und wir keine Behältnisse oder ähnliches wieder mit zurück nehmen wollten. Da fiel uns ein, dass wir von einem lieben Bloggerkollegen sein neues Backbuch zugeschickt bekommen haben, in dem soooo viele tolle Rezepte drin sind, von denen wir so einige nachbacken wollten.

(Um wen es dabei geht, das lest ihr am Ende unseres Rezeptposts)

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Mangbrot


Mangbrot

Habt ihr eigentlich schonmal euren Sauerteig selber hergestellt? Obwohl wir beide ja so gerne Brot backen, müssen wir gestehen, dass wir bisher immer nur gekauften verwendet haben. Irgendwie haben uns die Beschreibungen immer so abgeschreckt, dass wir es dann doch wieder gelassen haben. Allerdings jedes Mal, wenn wir irgendwo etwas darüber lesen, sind wir doch versucht, es darauf ankommen zu lassen und uns daran zu wagen.

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Schoko-Sahnetorte

(enthält Werbung)


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Habt ihr eigentlich an Muttertag gedacht? Ok. Klar ist, dass den Müttern eh mehr zusteht, als ein Strauß Blumen der ein kleines Geschenk an einem Tag im Jahr, aber dennoch ist bald Muttertag und da haben wir uns gedacht, dass ein perfektes Geschenk eine kleine Torte wäre, die ganz bestimmt jeder von euch zubereiten kann und mit der ihr bei euren Müttern auf jeden Fall goldrichtig liegt ..!

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Italienische Putenfrikkas mit Dip

Philips Airfryer-Rezept


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Der 2. Tag in der Lombardei ist angebrochen und wir sind gespannt, was uns Neues und Spannendes erwarten wird ...

Kulinarisch sind wir hier auf jeden Fall super aufgehoben. Die italienische Küche benötigt ja gar nicht so viele Zutaten, um ein leckeres Gericht auf den Tisch zu bringen. Genauso hatten wir uns das für den "Tanz in den Mai" überlegt. Zusammen mit einigen Freunden hatten wir uns am neuen Rheinboulevard in Köln verabredet, um ein Gläschen Wein zu trinken und ein kleines Picknick abzuhalten, bevor wir danach in die Stadt gezogen sind.

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Vitello Tonnato (sous vide)


Vitello Tonnato_Kablfleisch_Vorspeise_Thunfischsauce_Kapern_italienisch_FoodblogKöln_Rezept

Heute Abend starten wir beide Richtung Milano ..! Dort werden wir für 4 Tage täglich von einer kleinen Rundreise durch die Lombardei berichten und euch mit Informationen über die Region und vielleicht kulinarische Highlights versorgen. Wir waren noch nie in der Lombardei und sind schon ganz gespannt. Vielleicht gefällt es uns ja so gut, dass wir nicht zum letzten Mal dort gewesen sein werden ;-).

 

Mental schon ganz auf Italien eingestellt, haben wir heute ein Rezept für euch dabei, dass wir ursprünglich als Geburtstagsgeschenk für Theres & Benni von Gernekochen im Sous-Vide Garer zubereitet haben. Woher unser Gericht ursprünglich genau stammt, erzählen wir euch unter unserem Rezept ...

Vitello Tonnato lieben wir und die ganze Familie als Vorspeise über alles, wenn wir italienisch essen gehen. Zubereitet haben wir es auch schon sehr oft. Aber seit wir mehr und mehr sous-vide garen, musste natürlich auch solch ein leckeres Stück Kalbsfleisch mal schön verschweisst, ins warme Wasser.

 

Unser Metzger Werner's hier im Veedel hat zwar meistens genügend Kalbsnuss oder - schale da, aber wir sind dennoch gleich morgens in die Kalker Hauptstraße gelaufen, so dass uns niemand das schönste Stück vor der Nase weg kaufen konnte. Also hatte es nichts mit Glück zu tun, dass wir unser Rezept auch noch an diesem Tag umsetzen konnten. Denn: Der frühe Vogel fängt den Wurm!

 

Daher jetzt zu unserem Lombardei-Auftakt, hier unser Rezept ...

 

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Tatarfrikadellen mit Feta

(enthält Werbung)


Tatar_Frikadellen_Feta_Airfryer_Snack_FoodblogKöln_Rezept

Kennt ihr diese Werbetexte?! "Höher, schneller, weiter und noch tausendmal besser, als alles zuvor."

Jetzt kommt so ein Text von uns, aber da das aus purer  Überzeugung kommt, seht uns das bitte nach ...

 

Ein großartiges Gerät ... und so vielfältig ... ob zum Auftauen, Braten, Frittieren, Schmelzen von Butter oder Schokolade oder zum Dörren. Das Ding ist fast unbegrenzt einsetzbar. Zudem klappt das ganze meist ohne Zugabe von Fett. Selbst das Frittieren benötigt nicht viel davon. Wir haben auch schon soviel ausprobiert, ohne die Ergebnisse im Bild fest zu halten, aber heute fangen wir einfach mal damit an.

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